Via libera alla birra all’uva, ammessi ingredienti vino ma indicazione in etichetta – Vino

Le birre prodotte con ingredienti
provenienti dal mondo vitivinicolo, come uva o mosto d’uva,
“possono essere legittimamente commercializzate come birra,
purché la presenza dell’ingrediente caratterizzante sia
esplicitata nella denominazione di vendita in etichetta” e che
l’informazione al consumatore sia corretta e trasparente.

   
È questo il chiarimento fornito dall’Ispettorato centrale
della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti
agroalimentari (Icqrf) del ministero dell’Agricoltura, della
Sovranità alimentare e delle Foreste in risposta all’interpello
interpretativo presentato da Unionbirrai, l’associazione di
categoria dei piccoli birrifici artigianali indipendenti.

   
Lo riferisce una nota della stessa Unionbirrai spiegando che
il parere richiama l’articolo 2, comma 4, della legge n. 1354
del 1962 sulla birra, secondo cui, quando alla birra sono
aggiunti ingredienti alimentari caratterizzanti, la
denominazione di vendita deve essere completata con il nome
della sostanza caratterizzante. In pratica, nel caso di utilizzo
di uva o mosto d’uva, la denominazione di vendita dovrà
riportare indicazioni come ‘birra all’uva’ o ‘birra con mosto
d’uva’.

   
Un chiarimento, sottolinea Unionbirrai, che arriva dopo anni
in cui diversi birrifici artigianali erano stati oggetto di
contestazioni, sequestri e sanzioni amministrative. “Negli
ultimi anni i nostri associati – dice il dg Unionbirrai,
Vittorio Ferraris – si sono trovati ad affrontare una situazione
di forte incertezza interpretativa, con contestazioni anche
molto pesanti. Per questo abbiamo ritenuto necessario chiedere
un chiarimento ufficiale che consentisse di avere un riferimento
univoco valido su tutto il territorio nazionale”.

   
Le Italian Grape Ale, nate proprio dall’incontro tra birra e
uva, sono oggi considerate uno degli stili più originali
dell’innovazione brassicola italiana e rappresentano una
categoria sempre più conosciuta e apprezzata anche a livello
internazionale, conclude Unionbirrai.

   

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