Udine distacca al Premio modenese dell’aceto balsamico

Il Friuli si accaparra un posto di rilievo all’edizione numero venti del Palio della ghirlandina, concorso promosso dall’Associazione esperti degustatori aceto balsamico tradizionale di Modena Dop e dal Consorzio produttori antiche acetaie e dedicato all’Aceto familiare di qualità. Il 24 aprile, infatti, a Modena è stato riconosciuto nell’aceto della trattoria Da Nando di Udine il miglior aceto prodotto fuori dalle zone d’origine, ovvero Modena e Reggio Emilia.

La passione

I proprietari della trattoria, dopo una visita nella città di Luciano Pavarotti ed Enzo Ferrari, si sono talmente appassionati alla tradizione dell’aceto balsamico da acquistare una batteria di botti che viene regolarmente gestita da esperti modenesi in trasferta e rifornita con mosto cotto proveniente da Modena. Con impegno e dedizione sono riusciti a trovare il giusto microclima per mantenere inalterata la qualità del prodotto. Il loro impegno è stato premiato dagli organizzatori del Palio con l’assegnazione ai ristoratori friulani del titolo di “miglior aceto prodotto fuori dalla zona di origine”.