Tavole umbre delle Feste: le iniziative gastronomiche da non perdere da Natale a Capodanno

di D.N.

Per il Natale 2024 e per il Capodanno 2025, anche l’Umbria si trasforma in un palcoscenico di luci, colori e tradizioni che avvolgono il territorio in un’atmosfera incantata. Quest’anno, più che mai, il cuore delle celebrazioni è la tavola, dove il buon cibo e il buon vino si intrecciano con le storie delle terre umbre, offrendo esperienze uniche che celebrano l’autenticità delle tradizioni natalizie. Il mese di dicembre in Umbria è animato da una serie di eventi gastronomici che, tra ricette tipiche e prodotti artigianali, invitano residenti e visitatori a scoprire il meglio della cucina natalizia locale. Un’occasione ideale per assaporare i piatti tipici della tradizione, ma anche per esplorare i sapori più autentici che raccontano la storia e la cultura della regione.

In ogni angolo della regione si promuovono iniziative che uniscono la magia delle feste alla convivialità della tavola, promuovendo un’esperienza sensoriale che avvolge il visitatore in un abbraccio di sapori, profumi e colori. La gastronomia, infatti, diventa il fil rouge che lega ogni manifestazione, dalla scoperta delle prelibatezze più antiche alle inedite proposte dei produttori locali, sempre con un occhio di riguardo per la sostenibilità e la tradizione. Un periodo di feste che in Umbria è, più che mai, occasione di condivisione, di riscoperta delle radici culinarie e di celebrazione dei territori, per regalare momenti indimenticabili in un’atmosfera festosa e accogliente.

Corciano Un Capodanno originale e in pieno stile “AldìVino Experience”, originale negli abbinamenti e nella qualità delle materie prime per un menù glocal che gioca su seducenti sfumature gustative. Così si presenta la proposta di Capodanno di Aldìvino Bistrot Contemporaneo, che parte da un benvenuto intrigante, con sapori decisi e freschi come alici di Cetara e ostrica con lampone. Gli antipasti stupiscono con accostamenti originali, dal gambero rosso con ananas bbq al calamaro dripping. I primi piatti esaltano ingredienti pregiati come astice e baccalà, con tocchi aromatici come lo yuzu e lo zafferano di Corciano. Il Wellington di rana pescatrice è una rivisitazione creativa di un grande classico. Il pre-dessert e il dolce sorpresa chiudono in dolcezza, mentre lenticchie e cotechino portano la tradizione in tavola con un augurio di fortuna. Un menù che combina creatività e gusto in un contesto contemporaneo. ALDIVINO si trova in Via Antonio Gramsci, 201, a Corciano. Per info e prenotazioni: 075 928 1711.

Sempre a Corciano, “Il Vizio Perugia” invita a vivere una serata indimenticabile con All You Can Vizio. L’evento, immerso nelle atmosfere vibranti del Red Light Party, combina buon cibo e divertimento, accompagnato da un esclusivo dj set che animerà la notte fino alle prime ore del mattino. Una serata all’insegna del gusto e dell’intrattenimento, pensata per chi cerca un’esperienza unica e coinvolgente. IL VIZIO PERUGIA si trova In Via Corcianese, 260. Per info e prenotazioni: 075 5171722.

Perugia Il menù di Capodanno del Collins’ promette un viaggio gastronomico all’insegna dell’eleganza e dell’innovazione. Dalle sofisticate proposte di benvenuto, come il bao al tartufo e le chips di riso con ikura, ai piatti principali che uniscono ingredienti di eccellenza e accostamenti audaci, ogni portata è un’esplosione di gusto e creatività. Il salmone marinato, le capesante al burro di cacao e il Carnaroli con astice e lime nero sono solo alcune delle prelibatezze pensate per stupire. La serata si chiude con lenticchie e cotechino di buon auspicio e un ricco buffet di dolci. Un menù perfetto per celebrare con stile l’inizio del nuovo anno. COLLINS’ PERUGIA si trova in Piazza Italia, all’interno dell’Hotel Brufani. Per info e prenotazioni: 340 7850303.

Assisi Il menù della Vigilia di Natale de La Locanda del Cardinale promette un’esperienza gastronomica raffinata e ricca di sapori. Si inizia con uno stuzzichino dello chef, seguito da calamaretti ripieni di ricotta e zucca piccante. Il piatto forte è un tagliolino all’uovo fatto in casa con ragù all’astice, stracciatella e limone, mentre il rombo chiodato in crosta di olive si accompagna a topinambur e pomodori confit. La cena si conclude con un predessert goloso, un biscotto caldo al cioccolato con arance alla vaniglia, e una piccola pasticceria per chiudere in dolcezza. Un menù che unisce tradizione e innovazione per una serata speciale. Il menù del pranzo di Natale de La Locanda del Cardinale offre una celebrazione dei sapori tradizionali con un tocco di eleganza. Si inizia con uno stuzzichino dello chef, seguito dal bollito di manzo “Etrusco” accompagnato dalle sue salse, e dai tradizionali cappelletti di magro fatti in casa con doppio brodo di cappone. Il piatto forte è l’agnello dei Monti Sibillini farcito con coratella e carciofi alla mentuccia, un vero e proprio omaggio alla cucina locale. La cena prosegue con il predessert, un panettone croccante di Andrea Impero con cremoso ai frutti rossi e zabaione, e si conclude con una selezione di piccola pasticceria. Un menù che fonde tradizione e innovazione per un Natale indimenticabile. Per salutare il nuovo anno con stile, La Locanda del Cardinale nel centro storico Assisi vi invita a vivere un Capodanno gastronomico indimenticabile con due menù esclusivi, pensati per sorprendere e deliziare ogni palato: Il Menù “Bensi” esplora sapori decisi con capesante scottate, ostrica fritta e bue grasso “Etrusco” alla brace; il Menù “Fiumi” offre una proposta elegante con tartare di gamberi rossi, risotto al tartufo bianco e agnolotti ripieni di scorfano. Entrambi i menù prevedono il finale perfetto con cotechino e il panettone artigianale dello chef Andrea Impero. Due opzioni, una per ogni gusto, per brindare insieme in un ambiente elegante e accogliente, dove ogni dettaglio è pensato per rendere il vostro Capodanno davvero speciale. LA LOCANDA DEL CARDINALE si trova in Piazza del Vescovado, 8. Per info e prenotazioni: 075 815245 – 393 6031970.

Gubbio La cena della Vigilia di Natale all’Officina dei Sapori di Gubbio propone un menù che celebra la tradizione e il gourmet. La serata inizia con un aperitivo di benvenuto, seguito da polpo alla catalana su crema di ceci e baccalà fritto con provola e spinaci. I primi piatti, veri protagonisti, includono cannelloni ripieni di crostacei con bisque e risotto allo zafferano con frutti di mare. Come secondo, una raffinata scaloppa di spigola in guazzetto di molluschi, crostacei e zenzero. Il finale dolce offre un cremoso al gianduia su frolla al grano saraceno e dolcetti della tradizione, per un’esperienza indimenticabile. Il menù di Capodanno all’Officina dei Sapori di Gubbio offre un’esperienza ricca e unica, con piatti come scampi alla pizzaiola, uovo poché con tartufo nero, risotto al pomodorino giallo, ravioli di cappone e cotechino alla Rossini, chiudendo in dolcezza con delizie della tradizione. Un trionfo di sapori per celebrare al meglio il nuovo anno. OFFICINA DEI SAPORI si trova in Via dei Consoli, 13. Per info e prenotazioni: 075 9271424, officinadeisaporigubbio@gmail.com.

Ancora nei pressi di Gubbio, tra i boschi che sovrastano la città dei Ceri, il Borgo Santa Cecilia rappresenta un rifugio ideale per vivere le festività in armonia con la natura. Circondato da paesaggi incontaminati, il borgo offre un’atmosfera rigenerante, perfetta per passeggiate lungo sentieri immersi nel verde. Le serate si animano con il calore di cene conviviali, dove i sapori della tradizione umbra raccontano storie di autenticità. Qui, sotto un cielo stellato, ogni momento diventa speciale, in totale connessione con l’ambiente circostante. BORGO SANTA CECILIA si trova in Frazione Montelovesco Strada Provinciale 206 al km 15,500. Per info e prenotazioni: 335 1289326

Gualdo Cattaneo Alla Hosteria Il Grottino, il nuovo anno si accoglie con una serata unica e indimenticabile. L’evento inizia alle 19:30 con l’Aperijazz, un aperitivo in terrazza arricchito dalle note della musica jazz dal vivo. La Cena di San Silvestro prende il via alle 20:30 con un menù raffinato: tra gli antipasti, una zuppetta di calamaretti del Tirreno con spuma di patate e tartufo, seguita da tataki di manzetta podolica con verdure croccanti e maionese al carciofo. I primi piatti propongono un aromatico “riso buono” con gamberi e limone candito e una squisita lasagna di agnello umbro. Per i secondi, il branzino alla brace con crostacei e agrumi di Sicilia si accompagna al tradizionale cotechino con lenticchie. A concludere, una delicata cheesecake giapponese e, a mezzanotte, il brindisi con panettone artigianale. Una serata perfetta per iniziare il nuovo anno tra gusto e atmosfera. RISTORANTE HOSTERIA IL GROTTINO si trova in Piazza Beato Ugolino, 5. Per info e prenotazioni: 344 2648124.

Foligno Il menù di Capodanno di Silene Piccolo Ristorante è un viaggio tra sapori raffinati e accostamenti sorprendenti. Si apre con un aperitivo di benvenuto che include cocktail, cannales, burro e alici, zucca e melone. Seguono proposte come l’ostrica con guanciale, pomodoro fermentato e origano, e una terrina di terra e mare con cime di rapa e mandorla. Le lenticchie incontrano cotechino e topinambur, mentre i risoni al limone sono accompagnati da mazzancolle adriatiche e pepe rosa. I raviolini di brasato si sposano con miso e rapa bianca, e la seppia al BBQ viene servita con la sua salsa e bietola maturata. Si chiude in dolcezza con una meringa arricchita da ananas, yogurt e pimpinella. Un percorso culinario unico per accogliere il nuovo anno. SILENE PICCOLO RISTORANTE si trova in Via Maurizio Quadrio, 21. Per info e prenotazioni: 380 392 7747.