Stop spreco di cibo, in agriturismo arriva la prima doggy bag – In breve

Doggy bag e contenitori negli
agruturismi per promuovere tra gli ospiti l’opportunità di
portare a casa cibo e vino rimasti in tavola. Ma anche una
campagna di sensibilizzazione per diffondere una nuova cultura
anti spreco dal campo alla tavola nella vendita diretta. Sono
le iniziative di punta per il 2025 presentate oggi da Turismo
Verde-Cia e Spesa in Campagna-Cia, nell’assemblea delle due
associazioni promosse dalla Confederazione, per fare squadra
contro lo spreco alimentare globale. Basti pensare che ogni anno
nel mondo vengono sprecate quasi 1,3 miliardi di tonnellate di
cibo, il 33% della produzione alimentare globale. Le famiglie
italiane ne gettano via circa 5 milioni, per lo più frutta,
verdura, pane e latticini, senza contare che nel 2050 la
popolazione mondiale raggiungerà quota 9,7 miliardi di persone,
con una richiesta del 60% in più di cibo.


   
“Abbiamo la responsabilità di contrastare questa
situazione noi agricoltori e insieme ai cittadini, quelli che
incontriamo facendo vendita diretta e nei nostri agriturismi”,
hanno detto Beatrice Tortora e Mario Grillo, rispettivamente
presidenti della Spesa in Campagna e Turismo Verde-Cia,
lanciando le iniziative da intraprendere in parallelo. Oltre ai
contenitori in agriturismo, a rafforzare l’impegno nel
diffondere una nuova coscienza civica verrà replicata
l’iniziativa già avviata lo scorso anno le ‘Giornate nazionali
della spesa consapevole’ nei mercati di 10 piazze d’Italia.


   
Sono in programma nuove tappe nei prossimi mesi, con
materiali informativi, supporto tecnico-scientifico, gadget e
consigli utili per imparare a fare la spesa e scegliere
consapevolmente. “I nostri mercati contadini, le botteghe, i
punti vendita in azienda – ha spiegato Tortora – sono luoghi
dove l’agricoltore ha l’opportunità di raccontare i valori del
comparto e di condividere una nuova narrazione legata al cibo,
nel riabilitare i frutti non conformi, sbilenchi e meno
appariscenti, ma buoni e sani, belli per questo.


   
Tra le altre iniziative Turismo Verde-Cia rilancia Agrichef
Festival, che mette ai fornelli cuochi regione per regione
contadini e studenti degli istituti alberghieri d’Italia per
realizzare solo ‘piatti della circolarità’.


   

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