San Valentino a tavola, prezzi in calo per le fragole -8% ma non per le ostriche +5,3% – In breve

Prezzi in calo dell’8% per le fragole
rispetto allo scorso anno, ma non per le ostriche che costano il
5,3% in più. Listini in discesa, invece, del 2,7% per i vini
spumanti frizzanti. Arriva il borsino dei prodotti più richiesti
per festeggiare a tavola San Valentino, dove i fattori climatici
influenzano profondamente la disponibilità e i prezzi. E’ quanto
emerge da un’analisi congiunturale di Bmti sull’andamento dei
prezzi all’ingrosso. Per le fragole, si registra un generale
anticipo della campagna favorita da un autunno eccezionalmente
caldo, che ha accelerato i cicli biologici nelle aree
meridionali portando a un aumento dell’offerta rispetto alla
media storica del periodo. Nei mercati sono presenti la varietà
lucana, con prezzi all’ingrosso che oscillano tra i 7 e i 7,50
euro/kg, leggermente superiori al prodotto proveniente da
Campania, Sicilia e Calabria mediamente intorno ai 6 euro/kg.

   
Un’abbondanza a cui corrisponde una domanda bassa, influenzata
dalle condizioni meteorologiche poco favorevoli.

   
Per quanto riguarda le ostriche, febbraio è un buon mese per
consumarle poiché le temperature le mantengono fresche e
gustose. E’ un prodotto caratterizzato da una grande forbice di
prezzo che, all’ingrosso, va dai 5 ai 30 euro/Kg a seconda della
zona di produzione e della varietà. La domanda è in aumento,
trainata dal settore della ristorazione, proprio in vista di San
Valentino. Secondo Bmti l’incremento medio è per le ostriche
concave, mentre resta stabile la varietà piatta. Per quanto
riguarda l’accompagnamento di questi prodotti, i dati contenuti
nei listini delle Camere di commercio, il calo dei vini è in
linea con la flessione che si registra per il comparto in
generale, sempre sfusi (-3% tra gennaio 2025 e gennaio 2026).

   

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