Roy Caceres e Virgilio Martínez in primo speed date culinario – In breve

 – ROMA – Parte il 21 giugno Orma RomaRama, serie di speed dates a tema enogastronomico che nasce intorno allo chef Roy Caceres, del ristorante stellato Orma nel cuore della capitale. Un progetto, sottolineano i promotori in una nota, “senza formule prestabilite, fatto di episodi e sorprese, performance ai fornelli, dialoghi culinari senza gerarchie.

    Senza date fisse, né schemi rigidi, ma con un unico filo conduttore: la voglia di incontrarsi, di scambiarsi visioni, di cucinare insieme”. Del resto impazza il dibattito sul futuro dell’alta cucina, la morte o la rinascita del fine dining, l’accessibilità per i giovani della ristorazione top e il ciclo di incontri annuncia di “muoversi per desiderio, per urgenza creativa. È un panorama mobile e cangiante della cucina contemporanea e futura – in Europa e oltre – dove la tradizione è punto di partenza, non di arrivo, e l’innovazione non è mai fine a se stessa”.

    Ad inaugurare Orma RomaRama il 21 giugno sarà Virgilio Martínez, chef del celebre Central di Lima, nominato miglior ristorante al mondo nel 2023 da The World’s 50 Best Restaurants. Chef Virgilio e chef Roy saranno protagonisti di un esperimento condiviso, uno scambio diretto e sincero tra due che la cucina la vivono, la reinventano, la rimettono in discussione.
   

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