Proclamati i campioni italiani di panificazione Fipgc 2026 – Fiere e Eventi

Sono
stati proclamati i campioni italiani di panificazione.

   
Nella cornice della Fiera del Tirreno Ct di Carrara (Massa
Carrara) si è infatti concluso il Campionato dedicato agli chef
panificatori organizzato dalla Federazione internazionale
pasticceria gelateria cioccolateria (Fipgc).

   
Si tratta di una competizione articolata in quattro categorie
che, si spiega in una nota, ha messo a confronto i migliori chef
provenienti da tutta Italia in una sfida avvincente tra
tradizione, creatività e identità territoriale. Nella categoria
miglior pane tradizionale italiano, l’oro va a Flavio Serangeli
di Latina che firma la doppietta aggiudicandosi anche il titolo
di miglior pane artistico. Il miglior pane innovativo è andato
allo chef veneto Andrew Travagin, di Revine Lago. Per il miglior
dolce da forno, il gradino più alto del podio è stato
conquistato dalla Sicilia con Daphne Michilin, di Rocca di Capri
Leone, in provincia di Messina.

   
“Il livello tecnico raggiunto quest’anno conferma che la figura
dello chef panificatore è oggi un pilastro dell’eccellenza
gastronomica italiana”, dichiara il presidente Fipgc Matteo
Cutolo. “Dalla capacità di gestire lavorazioni complesse alla
sensibilità nel raccontare il territorio, i vincitori hanno
dimostrato che il pane è un’arte viva. Vedere come la tecnica
possa trasformare ingredienti semplici in opere che parlano di
storia, innovazione e bellezza artistica ci rende orgogliosi del
percorso che la nostra Federazione sta tracciando”.

   
A decretare i vincitori è stata una giuria d’eccellenza composta
dagli esperti David Taccini, Andrea Diafani, Domenico Carlucci,
Domenico Fioretti e Fabio Albanesi.

   

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