passione e cura del cliente”

Qual è il segreto per mandare avanti un’attività che non conosca momenti di crisi, al netto del periodo storico in cui ci troviamo, e che anzi arrivi a inaugurare persino un quarto punto vendita? Nessuno potrebbe dircelo meglio di Mariglen Pergega, titolare della gelateria ‘Dolcemente’ insieme ad altri soci: “Mettere in conto i sacrifici e lavorare con grande passione. Ho iniziato undici anni fa, ma per il mio mestiere nutro ancora l’entusiasmo e la gioia degli inizi”.

La storia della sua gelateria ha inizio nel 2014, con il primo punto vendita aperto a San Mauro Pascoli. Da lì è cominciata quella che può definirsi una vera e propria ‘ascesa’, con l’inaugurazione di altri due stabili: la gelateria di Santarcangelo (2019) e quella di Cattolica (2022).

Il prossimo passo, svela il titolare, sarà l’apertura di un punto vendita a Bellaria, in via Paolo Guidi, dove ‘Dolcemente’ prenderà il posto della storica ‘Giòlateria’. “Dopo vari cambi di gestione abbiamo deciso che era arrivato il momento di rilevare lo stabile – spiega -. Inaugureremo il 19 marzo, mercoledì prossimo, con una festa aperta a grandi e bambini. Ci sarà musica, animazione, e ovviamente gelato gratis per tutti dalle 16 alle 19”.

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Per l’occasione, spiega il 38enne, verrà presentato anche il gusto ‘Pedro Pedro’ in onore di Raffaella Carrà. “Vogliamo rendere omaggio alla nativa di Bellaria – anticipa -. Sarà una mousse di ricotta, pere e noci pecan, che sappiamo l’artista amava moltissimo”. Quanto alla decisione di scommettere su Bellaria, il titolare ne fa una questione di ‘cuore’: “Tutte le sedi in cui ho aperto le mie attività sono sedi a cui mi lega qualcosa. A Bellaria ho fatto le mie prime stagioni da cameriere, perciò nutro un amore profondo per la città”.

A gestire la gelateria, fa sapere Pergega, sarà un’ex collaboratrice di ‘Dolcemente’. “Al primo posto sono solito mettere il cliente, al secondo il team di lavoro – spiega -. Penso che a contraddistinguerci sia proprio questo: non solo l’offerta di un prodotto di qualità, ma soprattutto l’investimento che facciamo a livello umani, che si tratti dei clienti o dei dipendenti. Per ora partiranno in cinque, anche se, in previsione della stagione, probabilmente dovremo aumentare il personale. La nuova gelateria, come le altre, sarà aperta sette giorni su sette, tutto l’anno. Cosa ci ha portati qui? La voglia di migliorarci e di crescere insieme, passo dopo passo”.