Pasqua, colomba irrinunciabile per 8 italiani su 10 – In breve

– Per l’80% degli italiani la colomba è tra i dolci iconici del periodo pasquale che non possono sicuramente mancare a fine pasto. A rilevarlo è una ricerca AstraRicerche per il progetto “Buone Fette” di Unione Italiana Food sui nuovi trend di consumo pasquali degli italiani e sul legame dei connazionali con la colomba.

   L’apprezzamento – registra lo studio di mercato – va oltre i giorni di Pasqua e Pasquetta, con il 58,9% che afferma di consumare il dolce lievitato della Pasqua anche nelle settimane che precedono e seguono la festività. La passione per il dolce è confermata anche dai dati di comparto del 2025 raccolti da Unione Italiana Food che continuano a confermare l’importanza della colomba nelle abitudini di acquisto degli italiani in occasione della Pasqua vista una produzione complessiva che lo scorso anno ha raggiunto le 24.740 tonnellate, per un valore pari a 90,1 milioni di euro, con consumi che si sono attestati sulle 19.619 tonnellate.

   Per quanto riguarda la preferenze tra colomba classica o farcita gli italiani mostrano una crescente curiosità per le nuove interpretazioni dell’iconico lievitato: il 64,5% apprezza le diverse varianti disponibili a scaffale.

   Tra le più amate spiccano la Colomba con gocce di cioccolato (42,7%) e quelle farcite con creme, pistacchio o cioccolato (36,3%), seguite dalle versioni senza canditi (25,0%). Lo studio di mercato evidenzia anche il classico “dilemma” tra colomba tradizionale o glassata con mandorle, che coinvolge oltre la metà degli italiani (52,1%). E’ registrato inoltre che il 92,9% afferma di regalarla almeno occasionalmente a parenti, amici o colleghi e oltre 4 italiani su 10 la regalano regolarmente ogni anno. Infine il 77,9% degli italiani la vorrebbe gustare tutto l’anno.
   

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