Olive Taggiasche liguri e Carne Salada del Trentino diventano Igp
Con la pubblicazione del regolamento sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea del 2 ottobre, le Olive Taggiasche liguri e la Carne Salada del Trentino hanno ottenuto il riconoscimento di Igp (Indicazione Geografica protetta).
Con questi due nuovi ingressi nel Registro delle Indicazioni geografiche protette, l’Italia raggiunge quota 330 Ig nel settore cibo – di cui 174 Dop, 152 Igp, 4 Stg – alle quali si aggiungono 529 prodotti vitivinicoli, per un totale di 859 denominazioni Ig; considerando anche le 36 Bevande Spiritose si raggiunge un totale di 895 Indicazioni Geografiche.Il sistema delle indicazioni geografiche vale 20,337 miliardi di euro alla produzione, e porta all’estero prodotti per 11,6 miliardi di euro.
«L’Italia dimostra ancora una volta che qualità, la tradizione e il legame con il territorio sono la vera forza competitiva della nostra agricoltura – ha detto il ministro dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, Francesco Lollobrigida -. Il mio impegno e quello del Masaf è garantire a queste eccellenze nuove opportunità di crescita e affermazione sui mercati e il sistema delle indicazioni geografiche è la via da seguire per proteggere i nostri prodotti e distribuire valore a tutti gli operatori».
Le Olive Taggiasche Igp
La zona di produzione delle Olive Taggiasche Igp è l’intera Liguria, e si fa riferimento alle olive da mensa e alla pasta o paté di olive, ottenute dalla varietà di olivo Taggiasca. Possono essere commercializzate come olive in salamoia, olive denocciolate asciutte, olive denocciolate in salamoia, olive denocciolate in olio extravergine di oliva, pasta o paté di olive.
Le Olive Taggiasche Liguri Igp sono caratterizzate da dolcezza superiore alla media, amaro leggero, sapore delicato. La varietà taggiasca è storicamente legata al territorio ligure e contribuisce a conservare i tipici Muretti a secco liguri, dichiarati Patrimonio Immateriale dell’Umanità dall’Unesco.
«La registrazione ufficiale dell’indicazione geografica Olive Taggiasche Liguri Igp – dichiara Carlo Siffredi, presidente dell’Associazione dei produttori di olive taggiasche liguri – rappresenta un punto di partenza fondamentale per generare valore a beneficio del territorio. Ora occorre dimostrare come produttori, filiere e istituzioni di essere all’altezza di questa sfida, valorizzando il forte legame identitario di queste produzioni e la loro sostenibilità a trecentosessanta gradi».
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