Migliori gelaterie d’Italia: c’è solo un’umbra nella top 100

Tra le 100 migliori gelaterie d’Italia per Dissapore c’è soltanto un’umbra. Si tratta della Gelateria naturale Demetra di Santa Maria degli Angeli (Assisi) di Luca Castellucci, il dottore in Scienze agrarie e alimentari che nel 2021 ha coronato il sogno rincorso fin da bambino, ovvero diventare gelatiere. Dissapore colloca la Demetra in 93esima posizione, scrivendo che per la redazione quella di Castellucci «è la migliore gelateria dell’Umbria», lodandone i sorbetti «morbidi come una carezza, laddove gli addensanti e gli stabilizzanti di sintesi sono banditi in virtù di materie prime fresche per ogni singola proposta. E anche quando gli ingredienti sono plurimi, come nel caso di un neo-classico tra i gusti delle gelaterie artigianali, ovvero il pane-burro-marmellata, ecco che ogni sapore viene restituito all’assaggiatore», si legge nella recensione. Il riconoscimento di Dissapore è solo l’ennesima soddisfazione per Castellucci, che in quattro anni è riuscito a entrare nella guida del Gambero Rosso e in quella del Golosario nel 2024, vincendo lo stesso anno anche anche la tappa umbra del Gelato festival world master.