Michelin France svela a Monaco nuovo firmamento ristoranti stellati – In breve

(AFP-ANSA)  – Les Morainières, in Savoia, è l’unico ristorante francese ad aver ottenuto la terza stella nella Guida Michelin France 2026, presentata oggi pomeriggio a Monaco. Immerso in una locanda appartata nel villaggio di Jongieux, il ristorante, aperto nel 2005 dallo chef Michaël Arnoult e da sua moglie Ingrid, che gestisce la sala, entra a far parte dell’esclusivo circolo dei 31 ristoranti con tre stelle Michelin in Francia e a Monaco. “Il loro locale si è costantemente affermato come una delle migliori espressioni gastronomiche delle pendici della Savoia”, si legge nelle motivazioni all’ambito riconoscimento.

    L’edizione 2026 ha assegnato un totale di 62 nuove stelle Michelin ai migliori ristoranti francesi. La “rossa” aveva già annunciato la scorsa settimana i declassamenti per il 2026, in particolare la perdita della seconda stella per il ristorante Le Suquet di Sébastien Bras, lo chef stellato Michelin che non la desiderava più, mentre L’Ambroisie, il più antico ristorante con tre stelle Michelin nella capitale, ha perso la sua terza stella. E 17 ristoranti in tutta la Francia sono stati privati della loro unica stella quest’anno.

    Alla vigilia della cerimonia, i migliori chef d’Oltralpe si sono riuniti domenica sera a Monaco per la loro tradizionale cena, organizzata da Alain Ducasse presso il ristorante Louis XV, insignito di tre stelle Michelin, per circa 350 ospiti, alla presenza del Principe Alberto II.

    “La nostra forza risiede nel nostro approccio sul campo, con ispettori anonimi che visitano i ristoranti. Questi ispettori sono dipendenti a tempo pieno della Guida Michelin e si pagano le bollette di tasca propria”, ha spiegato all’Afp Gwendal Poullennec, direttore internazionale di Michelin.

    L’anno scorso, la classifica ha confermato la posizione di rilievo della Francia nel panorama gastronomico, vantando il maggior numero di ristoranti stellati al mondo (654), a pari merito con il Giappone. “La Francia ha una voce gastronomica distintiva che la differenzia”, ha affermato Poullennec, aggiungendo che quest’anno Michelin continuerà a celebrare “le radici locali e i progetti imprenditoriali di dimensioni ragionevoli, con autentiche personalità culinarie”. (AFP-ANSA).
   

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