mare, Petra e Wadi Rum in Giordania

La cucina di Aqaba combina piatti tipici della tradizione giordana con specialità legate al Mar Rosso. Il piatto più rappresentativo è il sayadieh, preparato con pesce locale, riso e una miscela di spezie utilizzata da generazioni dai pescatori della zona. Nei ristoranti del centro trovi facilmente anche mansaf, msakhan, maqluba e i classici falafel, hummus e mutabbal, spesso proposti in versioni regionali.

Per chi desidera conoscere l’eredità beduina, molte escursioni nel vicino Wadi Rum includono la preparazione del zarb, una cottura sottoterra che permette di cuocere carne e verdure lentamente. Lungo la costa sono presenti chioschi e locali specializzati in pesce fresco, mentre i mercati cittadini offrono datteri, mix di spezie, dolci come il knafeh e bevande alla frutta molto diffuse nel sud del Paese.

Questa varietà rende semplice esplorare la gastronomia locale durante un soggiorno breve o prolungato.