Lattiero-caseario, record export trainato dai formaggi Dop – Business

L’Italia si conferma protagonista
assoluta sui mercati globali con un export del comparto
lattiero-caseario che ha registrato una crescita significativa
del +15,7% nel primo semestre del 2025. A trainare il successo
all’estero sono in particolare i formaggi a denominazione di
origine protetta (Dop). Il Parmigiano Reggiano e il Grana Padano
continuano a rappresentare un’eccellenza in termini di
valorizzazione, con il Reggiano stagionato a dodici mesi che ha
raggiunto 13,73 €/kg sulla borsa di milano (Ismea mercati,
novembre 2025). Questa tendenza positiva è in linea con
l’aumento delle esportazioni di formaggi, cresciute del +3,4% in
volume nel primo trimestre 2025 (Ismea, luglio 2025). In calo il
latte fresco e il prezzo spot ai minimi da cinque anni.

   
Questi alcuni dati presentati all’ultima edizione, l’80/a,
delle Fiere Zootecniche di Cremona, che si è chiusa la scorsa
settimana, e dove è stata analizzata la biforcazione di un
comparto da 21,8 miliardi di euro.

   
Tradizione e innovazione sono stati al centro della
manifestazione cui hanno preso parte oltre 400 brand
rappresentati con 150 delegati esteri in visita provenienti da
22 Paesi, 400 animali provenienti dai migliori allevamenti
italiani e stranieri per il consueto appuntamento annuale
dell’International Dairy Show. “Possiamo parlare – ha detto il
presidente di CremonaFiere, Roberto Biloni – di un’ottima
edizione sia per livello di partecipazione di espositori e
visitatori, che per la qualità espressa dalle mostre
zootecniche, come dal programma convegni”. “La rassegna 2025 –
ha tenuto a sottolineare il dg di CremonaFiere, Massimo De
Bellis – ha evidenziato la positività del format che abbiamo
inaugurato 5 anni fa, che vede nella rassegna non più solamente
un’occasione di affari, ma anche un momento di sintesi, sia in
termini di aggiornamento, che di formazione con una importante
partecipazione di giovani”.

   

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