Il 70% delle pizze in Italia sono a base di pomodoro, l’ingrediente vale 250 milioni – Prodotti Tipici

In Italia 7 pizze su 10 sono a base
pomodoro, per un totale di oltre 200 milioni di kg di conserve
rosse impiegate nella 40mila pizzerie italiane per un valore
economico di oltre 250 milioni di euro. Lo fa sapere l’Anicav,
l’Associazione nazionale industriali conserve alimentari
vegetali, in occasione della Giornata Internazionale della Pizza
del 17 gennaio. Secondo le stime dell’Ufficio studi
dell’associazione, su un totale di oltre 1 miliardo di kg tra
pelati, polpa e passate consumati, il 50% è destinato al canale
del fuori casa e quindi pizzerie e ristoranti.

   
“In Italia come nel resto del mondo, la pizza per antonomasia
è quella con il pomodoro, ingrediente identitario e
imprescindibile”, afferma il direttore generale di Anicav,
Giovanni De Angelis, nel ricordare come il riconoscimento Unesco
nel 2017 de ‘L’Arte tradizionale del pizzaiuolo napoletano’ e il
riconoscimento della Cucina Italiana, di cui la pizza è tra i
principali ambasciatori,abbiano contribuito a trainare l’export
dei derivati del pomodoro.

   

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