GS1 Italy, italiani a tavola sempre più attenti a cibi sani, un paniere da 12,5 miliardi euro – Business

Italiani a tavola sempre più attenti
a un’alimentazione sana. Tanto che quando comprano si lasciano
sempre più spesso orientare da etichette che indicano l’assenza
di componenti non salutari o al contrario la presenza di
nutrienti. È la fotografia scattata dal monitoraggio condotto
dalla 18/a edizione dell’Osservatorio Immagino di GS1 Italy su
148.975 prodotti del food & beverage venduti nella grande
distribuzione italiana tra luglio 2024 e giugno 2025.


   
L’analisi rivela che il 24,6% dei prodotti ha in etichetta
un claim (informazione riguardo un legame tra un alimento o
nutriente e benefici per la salute o proprietà nutrizionali)
relativo all’assenza di un componente ‘critico’, come grassi o
glutine, e un altro 13,0% ricco o arricchito di un elemento
benefico (come proteine o magnesio). Per quasi tutti i 39 claim
rilevati, l’aumento delle vendite si deve all’azione combinata
di una domanda in crescita e di una maggiore offerta a scaffale,
a riprova che l’attenzione per un’alimentazione salutare
accomuna consumatori e produttori.


   
Tra supermercati, ipermercati e negozi a libero servizio, il
paniere dei 22.463 prodotti “free from” vale 12,5 miliardi di
euro (29,6% del totale rilevato) e mostra un tasso di crescita
annuo di +1,7% a valore a fronte di volumi stabili. Se “gluten
free” resta il segmento dominante e “senza conservanti” resta
saldo in seconda posizione, a mostrare i trend più significativi
sono altri claim, a conferma della vivacità del settore e
dell’evoluzione delle priorità healthy dei consumatori. Mentre
arretrano le indicazioni riferite al ridotto apporto di grassi,
avanzano quelle relative al minor contenuto di zuccheri. I 3.217
prodotti con “pochi zuccheri” hanno incassato 1,7 miliardi di
euro (+1,9%) e i 1.945 prodotti “senza zuccheri aggiunti” hanno
superato la boa del miliardo di euro (+3,4%) e aumentato di
+2,3% i volumi venduti. Bene anche il claim “senza lattosio”,
rilevato su 3.109 referenze e cresciuto di +3,9% a volume di
+5,3% a valore, superando i 2,3 miliardi di euro di sell-out.


   
Infine, il paniere dei prodotti arricchiti, composto da
11.827 referenze con 5,8 miliardi di euro di giro d’affari
(13,7% del totale rilevato), mette a segno una crescita annua di
+2,0% a valore e di +0,4% a volume.


   

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