Giornata internazionale Amatriciana, brindisi al piatto tipico del Lazio – Fiere e Eventi

Si celebra domani, 6 marzo, la prima
giornata internazionale dell’Amatriciana e della tre giorni di
festa ad Amatrice (Rieti), in programma il 6-7-8 marzo.

   
L’iniziativa di celebrazione del piatto tipico tradizionale è
promossa dall’Associazione dei ristoratori e degli albergatori
di Amatrice (Aram), col patrocinio del Comune di Amatrice,
dell’Università Roma Tre, della Regione Lazio e della Camera di
Commercio di Rieti e Viterbo.

   
L’Amatriciana ha ottenuto il 6 marzo del 2020 dalla
Commissione europea la certificazione di “Specialità
Tradizionale Garantita-Stg.

   
Secondo ultime ricerche dell’ Agenzia regionale per lo
sviluppo e l’innovazione dell’agricoltura del Lazio (Arsial )
nei soli comuni di Amatrice e di Accumoli – informa una nota
degli organizzatori – la produzione stimata di sugo
“Amatriciana” a settimana è di 150 kg per punto di ristorazione,
per un totale annuo di circa 100 tonnellate.

   
Lo studio sottolinea che se si considera una media di 5
piatti per kg di sugo, si arriva a circa 25.000 porzioni l’anno.

   
Nel Lazio i piatti stimati toccano quota 1 milione.
Attualmente – segnala il presidente dell’Aram (Associazione dei
ristoratori e albergatori di Amatrice) Giovanni Apa – Amatrice e
il suo territorio garantiscono una capacità ristorativa di 1500
coperti e 300 posti di accoglienza. Per promuovere l’iniziativa
online e suoi social, l’Aram ha realizzato un sito web
www.giornatadellamatricana.it
L’iniziativa di festa prevede dibattiti culturali e formativi
che abbracceranno tematiche identitarie per l’area amatriciana e
asset strategici per il suo rilancio turistico culturale. Non
mancano escursioni turistiche. Previsti show cooking da parte di
chef. I ristoranti aderenti all’evento avranno nel loro menu
l’Amatriciana realizzata seguendo la ricetta originale.

   

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