Gela, lo chef stellato Gallo incontra la pizza di Daniele Cacciuolo in una cena a quattro mani

Una cena a quattro mani tra pizza contemporanea e cucina stellata ha animato Gela con l’evento “Stelle e Spicchi”, organizzato da Daniele Cacciuolo Pizzeria&Bistrot, dove il pizzaiolo Daniele Cacciuolo ha ospitato lo chef stellato Pierluigi Gallo. L’iniziativa ha coinciso anche con il secondo anniversario dall’apertura del locale.

Il ristorante–pizzeria, struttura moderna con forno e banco pizzeria a vista e circa cento coperti, registra spesso il tutto esaurito. L’evento è nato dall’amicizia e dalla collaborazione professionale tra Cacciuolo, pizzaiolo napoletano che da anni lavora a Gela, e Gallo, chef classe 1983 attivo a Roma nel ristorante Achilli al Parlamento, insignito della stella Michelin nella Guida Michelin Italia 2025. All’inizio della serata Cacciuolo ha salutato i presenti sottolineando il significato dell’incontro: «Sono emozionato e voglio ringraziare tutti per essere partecipi a questo evento speciale in cui ho l’onore di essere accompagnato da un carissimo amico, nonché grande chef stellato, Pier Luigi Gallo, che arriva direttamente da Roma».

Gallo ha evidenziato il valore della collaborazione tra cucina e pizzeria: «Questa è una grande serata per entrambi, siamo in un posto fantastico con tanti professionisti e abbiamo una gran voglia di condividere passione e divertimento. Sarà la fusione di due visioni gastronomiche, i miei piatti si uniranno con le pizze del patron per proporvi qualcosa di unico».
Il menu degustazione è stato costruito come un percorso tra impasti diversi e preparazioni di cucina. L’apertura è stata affidata a un arancino ripieno di carciofo alla romana e fonduta di pecorino, abbinato al vino Bianco Maggiore della cantina Rallo.

A seguire la pizza “Contemporanea”, realizzata con impasto tipo 0/1 a metodo indiretto, con fior di latte, baccalà, lattuga e salsa alla cacciatora, accompagnata da Beleda Catarratto – Rallo.
La proposta con impasto ai cereali ha previsto salsa di pomodoro giallo, gambero rosso, ricotta salata e limone arrosto, ancora con Bianco Maggiore – Rallo.
Nel terzo passaggio è stata servita la “Ruota di carro”, con impasto 0/1 a metodo diretto, tartare di agnello, provola di Agerola e maionese allo zafferano, abbinata al Manto Nero d’Avola – Rallo.

Chiusura con il dessert: impasto al padellino con cioccolato bruciato, arancia e rosmarino, accompagnato da Marsala Mille – Rallo.

Durante la serata Cacciuolo ha ringraziato la propria squadra e la famiglia: «Un grazie sincero va a tutta la mia squadra, ai ragazzi di sala e di cucina che condividono con me sacrifici e passione. Senza di loro nulla di tutto questo sarebbe possibile. E soprattutto voglio ringraziare mia moglie Marzia Cremone: è il mio sostegno quotidiano, la mia forza silenziosa, la persona che crede in me anche nei momenti più difficili. Questa serata è anche sua».

Daniele Cacciuolo, originario di Napoli, gestisce a Gela una pizzeria–bistrot dedicata alla pizza contemporanea, con impasti a lunga lievitazione e una selezione di ingredienti di qualità. Il locale ha ottenuto tra i riconoscimenti i Due Spicchi della guida Gambero Rosso.

Pierluigi Gallo, nato a Castellammare di Stabia e cresciuto tra Abruzzo e Roma, ha maturato esperienze in diverse cucine dell’alta ristorazione italiana, ha frequentato l’Accademia di Niko Romito e oggi guida la cucina di Achilli al Parlamento, ristorante romano che ha riconquistato la stella Michelin.