Gambero Rosso, il pane dell’anno è siciliano – Libri

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E’ siciliano di Milazzo (Messina) il
Pane dell’anno per la settima edizione della Guida Pane e
Panettieri d’Italia 2026 firmata dal Gambero Rosso e presentata
oggi a Roma. A brindare al riconoscimento, che rientra tra i
Premi speciali, è Frangipane forno e cucina. La pubblicazione
enogastronomica, presenta in totale la recensione di 614
panifici della penisola con un aumento, rispetto alla precedente
edizione, delle panetterie premiate con i Tre Pani (massimo
riconoscimento considerando materia prima, lavorazione e
concept) che passano a 65. In testa alla classifica i Tre Pani
il Piemonte (10 esercizi premiati, di cui 1 new entry). Seguono
la Lombardia (9) e il Lazio (8). Crescono anche i Premi
Speciali, che passano dai precedenti 3 agli attuali 5:
Panettiere emergente, Pane e Territorio, Bakery dell’anno, Pane
tipico e appunto Pane dell’anno. La Panettiera emergente è
Chiara Regattieri di Tipo Due Forno Contemporaneo (Mantova,
Lombardia), mentre il Premio Pane e territorio se lo aggiudica
Il Forno di San Leo (San Leo (Rimini), Emilia-Romagna). Bakery
dell’anno è Coce (Parma, Emilia-Romagna), il riconoscimento per
il Pane tipico va a Panequaglia – Sant’Urbano (Padova, Veneto).