Frutta in guscio italiana al Sigep di Rimini, dalla filiera all’arte dolciaria – Fiere e Eventi

Un incontro dedicato alla frutta in
guscio italiana, per offrire una lettura aggiornata di numeri,
tendenze e prospettive di un comparto di eccellenza
dell’agroalimentare nazionale. E’ l’appuntamento organizzato da
Ismea per giovedì 16 gennaio al Sigep di Rimini, il Salone
Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali
e Caffè, in programma fino a martedì 20.

   
L’attenzione sarà rivolta a noci, nocciole, pistacchi, mandorle
e castagne, prodotti al centro della campagna di comunicazione
promossa dal ministero dell’Agricoltura, della Sovranità
Alimentare e delle Foreste, “Frutta in guscio. Dentro c’è
l’Italia”.

   
La filiera della frutta in guscio riveste un ruolo di primo
piano per l’industria dolciaria italiana, fornendo materie prime
di elevato valore qualitativo, esaltate dalla maestria di
pasticceri, gelatieri e cioccolatieri. Anche i dati sui consumi
delle famiglie ne confermano il crescente apprezzamento,
sostenuto dalla diffusione di stili di vita orientati al
benessere e dal successo di prodotti innovativi, come mix,
barrette energetiche e snack funzionali, che hanno contribuito a
destagionalizzare i consumi, superando il legame esclusivo con
ricorrenze e festività. L’appuntamento, dove interverranno
Sergio Marchi, direttore generale Ismea e l’analista
dell’Istituto per il settore ortofrutticolo, Mario Schiano, sarà
inoltre l’occasione per presentare il calendario delle
masterclass in programma presso lo stand Masaf-Ismea 011 Hall
Sud curate da maestri della grande tradizione italiana della
gelateria, pasticceria e cioccolateria; dimostrazioni che
vedranno la collaborazione dei ragazzi degli Istituti
alberghieri della Riviera Romagnola, in un dialogo tra
formazione, creatività e saper fare artigiano.

   

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