Fondazione Barilla a Bari per accendere i riflettori sullo spreco alimentare – Cibo e Salute

Sfida aperta contro lo spreco
alimentare che in Italia riguarda tutte le famiglie e che nel
Mezzogiorno diventa ancora più pressante con dati che superano
la media nazionale arrivata a quota 554 grammi a persona in una
settimana, secondo l’ultimo Waste Watcher International-Il Caso
Italia 2026.

   
È proprio per sensibilizzare cittadini e famiglie su questi
temi che nasce il ‘Grand Tour del Libro del Risparmio’ di
Fondazione Barilla. L’iniziativa itinerante, partita nelle
scorse settimane a Roma, sta attraversando alcune delle
principali piazze italiane per promuovere una maggiore
consapevolezza sul valore del cibo e sulle azioni quotidiane che
possono contribuire a ridurre gli sprechi.

   
Dall’11 al 18 marzo il progetto è a Bari in Via Sparano,
angolo Piazza Umberto I. Qui una delle strade più frequentate
della città si trasforma in uno spazio di incontro e riflessione
aperto a cittadini, famiglie e passanti. Nel cuore di una città
profondamente legata alla cultura gastronomica mediterranea,
l’iniziativa invita tutti a riflettere su quanto il cibo
rappresenti non solo una risorsa economica, ma anche un
patrimonio culturale e ambientale da preservare, sottolinea la
Fondazione Barilla. Pensata come un grande libro animato,
l’installazione artistica cattura l’attenzione dei passanti
attraverso scenografie tridimensionali, movimenti meccanici e
una narrazione visiva immediata. Il progetto porta la firma del
regista e artista visivo Virgilio Villoresi, che unisce cinema e
animazione grazie alla delicatezza della carta e ai meccanismi
cinetici, mentre la paper art è affidata a Mauro Seresini,
autore di personaggi e ambientazioni interamente realizzati a
mano. Il percorso accompagna i visitatori tra le pagine del
‘Libro del Risparmio – 120 azioni contro lo spreco alimentare
per risparmiare dentro e fuori casa’, pubblicazione gratuita
presentata lo scorso anno da Fondazione Barilla e già scaricata
da oltre un milione e mezzo di persone. Una famiglia che evita
di sprecare, con un approccio più consapevole in cucina, può
arrivare a risparmiare oltre 500 euro all’anno.

   
“Siamo felici di ospitare questa installazione artistica di
Fondazione Barilla che si inserisce in una riflessione più ampia
che le amministrazioni ormai da tempo sono impegnate a
promuovere tra i cittadini”, ha detto all’inaugurazione
l’assessora alle Culture del comune di Bari, Paola Romano,
evidenziando che quasi un terzo dei prodotti alimentari
acquistati non viene poi consumato. Da qui l’importanza di
sensibilizzare sullo spreco alimentare “partendo da una campagna
educativa e culturale a iniziare dai più piccoli”. Secondo
l’assessora comunale all’Ambiente, Elda Perlino, “combattere lo
spreco alimentare, significa abbracciare le strategie per la
sostenibilità”. E ha ringraziato la Fondazione Barilla “per aver
messo al centro di questa iniziativa un tema fondamentale che
deve essere trasmesso non come una norma ma come una necessità
che ci riguarda tutti. Un percorso che la nostra amministrazione
ha intrapreso anche grazie all’esperienza di realtà locali
impegnate quotidianamente nel recupero e redistribuzione del
cibo”.

   

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