Fipe, con 1,5 milioni di occupati ristorazione vale 59 miliardi – Fiere e Eventi

Con 328mila imprese attive, 1,5
milioni di occupati (di cui oltre 1,1 milioni sono lavoratori
dipendenti) e un valore aggiunto di oltre 59 miliardi di euro,
la ristorazione italiana rappresenta non solo un’eccellenza
culturale e identitaria, ma anche uno dei comparti chiave per la
crescita economica del Paese. Un settore strategico per le
filiere del turismo e dell’agroalimentare, oggi però messo a
dura prova da un eccesso di offerta, da un quadro normativo
frammentato e da forme crescenti di concorrenza sleale, a fronte
dell’assenza di un’efficace politica economica di settore.

   
Per riflettere su questi temi e celebrare il ruolo sociale e
imprenditoriale della cucina italiana, Fipe-Confcommercio
promuove la terza edizione della Giornata della Ristorazione,
articolata in tre giornate di eventi, che culminerà sabato 17.

   
Sono più di 10mila i ristoranti aderenti a questa edizione – in
Italia e all’estero – e oltre 100 gli eventi celebrativi che si
terranno su tutto il territorio nazionale. Il Premio ‘Giornata
della Ristorazione 2025’ è stato assegnato ad Aboca, Caritas,
Fratelli Lunelli, Slow Food Italia, Luca Squeri e Sveva
Sagramola.

   
L’edizione 2025 è dedicata all’uovo, simbolo di creazione,
rinascita e unità, scelto come icona per raccontare la ricchezza
simbolica, culturale e produttiva della ristorazione italiana.

   
“La Giornata della Ristorazione nasce – sottolinea Lino Enrico
Stoppani, presidente di Fipe-Confcommercio – per affermare il
valore culturale e imprenditoriale del nostro comparto, che è
tra i più riconosciuti e apprezzati al mondo. Ma è anche
un’occasione per ribadire l’urgenza di politiche che sappiano
sostenere davvero il settore, ancora oggi privo di un disegno
strategico, e di difendere le nostre imprese da una concorrenza
sleale sempre più insidiosa. È arrivato il momento di evolvere
dal concetto di Made in Italy a quello di Sense of Italy, che
unisca bellezza, competenze, tradizione e innovazione in una
visione generativa capace di dare prospettiva al Paese”.

   

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