Fipe, a Natale 5,5 milioni di persone spenderanno 451 milioni al ristorante – In breve

Il Natale si conferma anche
quest’anno un momento di convivialità per molti italiani che
sceglieranno di trascorrerlo al ristorante. Sono infatti 5,5
milioni le persone (+1,8% rispetto allo scorso anno) che si
siederanno a tavola in uno degli oltre 93.000 ristoranti aperti
per l’occasione, pari al 69,6% del totale degli esercizi attivi.

   
A dirlo è la Fipe che stima la spesa complessiva in 451 milioni
di euro (+7,1% sul Natale 2024).

   
“Il Natale è un’occasione preziosa per stare insieme e
condividere momenti di serenità in famiglia. In un periodo
storico segnato da incertezza e sofferenza, il cibo e la
ristorazione si confermano strumenti formidabili di socialità,
convivialità e persino di pace”, commenta Lino Enrico Stoppani,
Presidente di Fipe-Confcommercio.

   
Secondo le previsioni dell’Ufficio Studi di
FIPE-Confcommercio, i ristoratori puntano con decisione su
formule tutto compreso, una scelta adottata dal 72,4% degli
intervistati. La spesa media per il pranzo di Natale sarà di 82
euro a persona, bevande incluse, il 5,1% in più del 2024. Ma il
valore della ristorazione italiana, sottolinea Fipe, “non sta
solo nella biodervistà della proposta gastronomica ma anche
nelle diversificazioni dei prezzi per essere accessibile al
maggior numero di persone anche in momenti particolarmente
significativi. Se per circa sei ristoranti su dieci il prezzo
del pranzo di Natale si colloca nella forchetta tra 50 e 80
euro, il 19,1% dei locali starà anche sotto i 50 euro per un
menu che va dall’antipasto al dessert includendo anche le
bevande”. La clientela è composta prevalentemente da residenti
per il 75%, affiancati dal 19% di turisti italiani e da poco più
del 5% di visitatori stranieri. Dal punto di vista gastronomico,
infine, il pranzo sarà caratterizzato dai grandi classici che
vedono protagonisti le diverse varietà di brodo, arrosti e
selvaggina, ortaggi e verdure di ogni tipo e, per finire,
panettone semplice e farcito, torrone e dolci della tradizione
locale.

   

Riproduzione riservata © Copyright ANSA