Fior… di Teglia, competizione premia Pino Russo con “Formaggi & Mandarino” – Fiere e Eventi

L’edizione 2025 del contest “Fior… di
Teglia”, iniziativa della guida enogastronomica 50 Top Pizza in
collaborazione con Latteria Sorrentina e svolta a Napoli nel
Refettorio Made in Cloister, è stata vinta da Pino Russo, di
Russopizza – a La Louvière – e La Paix – a Anderlecht – in
Belgio, con Formaggi & Mandarino. Secondi, a pari merito, i
piatti di Giuseppe Buoninconti, di Pepe Mastro Dolciere a
Sant’Egidio del Monte Albino, che ha presentato Teglia 4
tentazioni e Luigi Fernando e di Bettina – Pizza in Teglia a
Nola, che ha presentato Quattro Formaggi, Maggiorana, Limone e
Caffè.

   
“La qualità di questa edizione – commentano Barbara Guerra,
Luciano Pignataro e Albert Sapere, curatori della guida 50 Top
Pizza – si caratterizza dall’approfondimento e dalla competenza
gastronomica che i tre finalisti hanno sviluppato sul tema della
farcitura a cui hanno dato una grande importanza, valorizzando
con equilibrio i latticini e il tema del contest, con attenzione
al gusto, alla sostenibilità, alla piacevolezza e alla
replicabilità della preparazione che incontra l’impasto con
equilibrio”. “La vittoria – afferma Giovanni Amodio,
vicepresidente di Latteria Sorrentina – di Pino Russo, giovane
di origini calabresi, ma con un solida esperienza in Belgio, che
lavora nella pizzeria di famiglia e anche in una cucina fine
dining, rappresenta appieno l’evoluzione di questo contest, che
diventa ogni anno più autorevole nello scouting dei talenti di
cucina”.

   

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