Fiasconaro porta «Il Gattopardo» al Forum della Cucina Italiana. Le foto

Manduria diventa crocevia della cultura gastronomica italiana con il Forum della Cucina Italiana, promosso da Bruno Vespa in collaborazione con il Ministero degli Affari Esteri. Tra i protagonisti della due giorni anche Nicola Fiasconaro, maestro pasticcere di Castelbuono, intervenuto nel panel dedicato al valore della cucina come espressione identitaria del Paese.

Nel confronto con il vicepresidente della Commissione Europea Raffaele Fitto, Fiasconaro ha richiamato l’attenzione sul tema delle nuove generazioni: «È nostro dovere creare opportunità concrete e valorizzare i giovani, offrendo loro prospettive reali di crescita».

Ma il momento più atteso è stato il debutto in Puglia de “Il Gattopardo”, nuova creazione dolciaria firmata Fiasconaro. Una reinterpretazione contemporanea del celebre Trionfo di Gola, il sontuoso dessert legato al romanzo di Giuseppe Tomasi di Lampedusa e all’immaginario cinematografico di Luchino Visconti.

«Abbiamo voluto rendere attuale un dolce simbolo della nostra tradizione – ha spiegato Fiasconaro – mantenendo intatta la sua identità ma alleggerendone la struttura. Portarlo qui oggi, in un contesto dedicato al Made in Italy, è motivo di grande orgoglio».

Con “Il Gattopardo”, l’azienda siciliana conferma la propria cifra stilistica: custodire la memoria gastronomica reinterpretandola in chiave contemporanea. Una sintesi che rafforza il ruolo di Fiasconaro come ambasciatore della cultura dolciaria siciliana nel mondo.