Esperienze contemporanee nel nuovo The Carlton, Milano
Nel boom di cinque stelle che hanno aperto nel 2025 e che apriranno nel 2026 in Italia, alcuni meritano una riflessione su come stanno cambiando il mondo dell’ospitalità. The Carlton, il nuovo hotel di Rocco Forte a Milano è tra questi. Innanzitutto perché nasce al posto di un hotel storico, il Baglioni, che i milanesi frequentavano per un pranzo o un aperitivo nel Quadrilatero della Moda. Ecco perché, quando ha cominciato a circolare la voce di un take over di Rocco Forte, c’era il timore di perdere un posto del cuore, nonostante l’atmosfera fané.
Bando alla nostalgia, l’habitué si armi di coraggio e varchi quella soglia, perché la trasformazione ha restituito un luogo contemporaneo, stimolante, interessante. Ora la lobby è a doppia altezza, ampia e luminosa con un cortiletto e due leoni in pietra al centro. Accanto agli ascensori c’è un grande ritratto di Charles Forte, il capostipite della famiglia di albergatori, di cui i figli Rocco e Olga hanno sviluppato la visione.
Arte, lusso e calore in 71 camere
The Carlton è il decimo hotel del gruppo londinese in Italia, terra di origine a cui i Forte sono molto affezionati. E a ogni apertura si definisce meglio l’ecosistema famigliare che pur avendo gli stessi elementi di base – direzione artistica, chef, linea benessere –, si declina in modo diverso e innovativo, a seconda della destinazione. Come sempre la direzione artistica è di Olga Polizzi che stavolta ha lavorato con gli architetti Philip Vergeylen e Paolo Moschino, che hanno disegnato molti degli arredi e scelto le opere d’arte per le 71 camere, tre delle quali compongono la suite presidenziale con un terrazzo immenso e la vista sulla Madonnina. Ma non si pensi a stanze asettiche e fredde. Quando si entra viene naturale sedersi e sfogliare i libri di arte, moda, design, storia che Lady Olga ha scelto per dare un’atmosfera vissuta e umana.
In cucina l’immancabile Fulvio Pierangelini
In cucina c’è Fulvio Pierangelini che, come negli altri hotel italiani del gruppo, dal 2009 è creative food director . Ma al ristorante Spiga l’esperienza è diversa dalle terrazze romane dell’Hotel de La Ville. Uno spazio classico milanese, con un menù che mette l’allegria: Roast beef di tonno in salsa tonnata, Capasanta con cotechino, cime di rapa e crema di patate, Ravioli di zucca con il tartufo, insalatina di triglie, nervetti e caviale e alla fine arriva a tavola un cestino di frutta, come nei pranzi a casa. Pietanze decifrabili, secondo la filosofia di Pierangelini che proclama l’esigenza (condivisa, diciamolo) di piatti normali, preparati con “ingredienti superlativi” e tecnica di precisione. Lo chef si presenta in sala con il suo solito grembiule a strisce bianche e blu. Niente giubba né vocabolario ridondante: pane al pane, vino al vino, e tanta sostanza per chi è seduto al tavolo. La prima colazione al Cafe Floretta, un luminoso giardino d’inverno, è una festa per gli occhi e per il palato, con torte appena sfornate, avocado toast, maritozzo stracchino e bresaola, budino di riso. Anche gli snack al bar sono deliziosi: gyoza cacio e pepe, all’amatriciana e alla carbonara, che stanno bene con i cocktail di Salvatore Calabrese, soprannominato “The Maestro” della mixology. (Provate quello dedicato al Plastique, storica discoteca ora purtroppo chiusa: un drink color fata turchina servito su un piedistallo che irradia pennellate di rosa al tocco. Intorno non ci sono solo gli ospiti internazionali dell’hotel, ma soprattutto milanesi che vengono per curiosità la prima volta, e tornano perché l’idea gli è piaciuta!
Il benessere a firma di Irene Forte
Tra gli elementi ricorrenti negli hotel Rocco Forte c’è anche la parte cosmetica e benessere che porta di nuovo il nome di famiglia: è un progetto di Irene, la figlia di Sir Rocco che ha creato shampoo, balsamo e bagnoschiuma al profumo di frutta per i bagni e una linea naturale per la spa. A Milano c’è anche un Vita Bar per trucco e coiffeur in un’ora. The Carlton è un punto d’arrivo per il gruppo, dove tutti gli elementi si sono consolidati: entri e sai subito di essere in un hotel Rocco Forte, e che sei senz’altro in uno dei migliori indirizzi della città.
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