Eccellenze umbre, la carta degli olii diventa interattiva

L’olio extravergine di oliva si afferma sempre più come elemento distintivo nella ristorazione di qualità. Non più solo un condimento, ma un prodotto culturale e narrativo che racconta territori, storie e tradizioni. In questo contesto, Tipico Osteria dei Sensi, a Montone, si pone all’avanguardia grazie alla presentazione di una nuova, innovativa “carta degli oli artigianali e dei produttori”. Da anni impegnata nella valorizzazione dell’olio sia in sala che in cucina, questa eccellenza umbra guidata da Paolo Morbidoni e dallo chef Giancarlo Polito ha trasformato una semplice selezione di oli regionali in un’esperienza interattiva unica in Italia. La nuova carta, oltre a illustrare le caratteristiche degli oli presenti, mette al centro il produttore e la sua storia, arricchendo l’offerta con una narrazione multimediale. Grazie a un QR code, ogni cliente può accedere a contenuti online e visionare brevi video in cui i produttori raccontano in prima persona la loro azienda e il processo che porta alla creazione dell’olio scelto.

“La carta interattiva degli oli e dei produttori artigiani è ora realtà – ha spiegato Paolo Morbidoni, sarà una bussola per esplorare l’eccellenza e il fattore umano che la rende possibile. Ogni olio racconta una storia, quella di chi ha dedicato passione, impegno e competenza alla cura delle proprie terre e alla produzione di un prodotto che non è solo nutrimento, ma cultura e tradizione. Questa carta interattiva offre gli strumenti per approcciare a questo mondo e rappresenta un vero e proprio viaggio nell’Umbria dell’olio, rivolta non solo ad appassionati o a professionisti della materia, ma soprattutto ai clienti del ristorante che potranno fare una esperienza consapevole. Grazie a tutti coloro che sono intervenuti e hanno contribuito ad animare questo bellissimo pomeriggio. ” L’idea non solo esalta la qualità dell’olio, ma lo propone come chiave interpretativa del territorio, capace di dare un valore aggiunto al ristorante. L’iniziativa riflette una filosofia che considera il fattore umano tanto importante quanto quello tecnologico, valorizzando il lavoro artigianale dietro ogni bottiglia. Tipico Osteria dei Sensi è già riconosciuta a livello regionale per il suo impegno nell’uso dell’olio extravergine di qualità: è inserita nella guida dei migliori oli extravergini italiani del “Gambero Rosso” ed è premiata da quattro anni come “ristorante EVOLuto” nell’ambito dell’evento “Evoluzione” a Roma. Inoltre, il ristorante fa parte del circuito degli “Umbrian Evoo Ambassador”, promosso dalla Strada dell’Olio Dop Umbria, e dell’associazione nazionale AIRO dei ristoratori dell’Olio.

Alla presentazione della nuova carta hanno partecipato alcuni giornalisti, rappresentanti della Confraternita dell’Olivo e dell’Olio di Città di Castello e della Comunità degli olivi originari dell’alta valle del Tevere, nonché i produttori coinvolti: Eugenio Ranchino (Frantoio Ranchino Orvieto), Claudia Pompjli (Oro di Giano), Gianni e Giuliana Batta (Frantoio Batta Perugia), Dante Sambuchi (Olio Sambuchi Città di Castello), Graziano Decimi (Frantoio Decimi Bettona), Silvano Di Murro (Olio dei Monti Gubbio e Consorzio C.B.O.O.), Andrea Lucarelli (Olio Stoica Perugia) e Luca Mencaglia (Frantoio Marfuga Campello sul Clitunno). Con questa nuova iniziativa, Tipico Osteria dei Sensi si conferma un esempio di innovazione e qualità, puntando a educare i consumatori e a trasformare l’olio in un protagonista assoluto dell’esperienza gastronomica. Un passo importante per la promozione di un prodotto che racconta, più di ogni altro, l’identità e la tradizione del territorio umbro.