Dal pizzamisù al tiramisù con popcorn, festa con varianti per il dolce italiano – In breve

Conto alla rovescia per la giornata
mondiale del tiramisù e appassionati pronti a festeggiare uno
dei dolci italiani più amati a livello nazionale e
internazionale nella giornata del 21 marzo. Per il Tiramisù Day
molte le iniziative di celebrazione per un dessert che la
ricetta dispone di preparare con caffè, cacao amaro in polvere,
biscotti savoiardi, uova, zucchero semolato e mascarpone ma che
oggi vive anche molte rivisitazioni con proposte di tiramisù
come quelle, ad esempio con popcorn al caramello salato e sale
affumicato del pastry chef Tommaso Foglia o il Pizzamisù,
pensato dalla catena di pizzerie abruzzese Carpe Diem per
omaggiare il tiramisù con una proposta creativa che fonde arte
bianca e pasticceria e che alla base della creazione c’è un
padellino al cacao soffice e leggero, pensato per accogliere la
classica crema al mascarpone e l’intensità aromatica del caffè
espresso. Non mancano poi, segnala Deliveroo, versioni che
sostituiscono il caffè oppure la tipologia di biscotto
utilizzato con tante varianti nei menu dei ristoranti.

   
“Tra queste – sottolinea Deliveroo – spiccano il fit
tiramisù, alternativa leggera che prevede l’utilizzo di fette
biscottate e yogurt 0% grassi e il birramisù, caratterizzato
dalla presenza della birra scura come parte liquida”. Il food
delivery rileva inoltre che gli ordini di tiramisù sono in
crescita in tutta Italia, ma è Bari la città dove nel 2025 sono
cresciuti maggiormente rispetto all’anno precedente. Sul podio
della classifica Trento e Cremona, e nella Top10 delle città con
più crescita Cuneo, Pescara, Genova, Bologna, Mestre, Udine e
Ferrara. Il food delivery Just Eat indica invece che nel 2025
sono stati ordinati oltre 17mila chili con Roma, Genova e Torino
tra le città più attive. Lo scontrino medio degli ordini
contenenti tiramisù nel 2025 è stato pari a 34,29 euro.

   

Riproduzione riservata © Copyright ANSA