Da burger a polpette, consumi veg per quasi un italiano su due +10,6% in tre anni – In breve

La tavola degli italiani è sempre più
orientata al mondo vegetale, dai burger alle polpette allo
yogurt: quasi un cittadino su due (il 45,9%) consuma
regolarmente alternative veg almeno due o tre volte al mese. Lo
rileva uno studio di AstraRicerche per il Gruppo Prodotti a Base
Vegetale di Unione Italiana Food. E non si tratta di una moda
passeggera: negli ultimi tre anni il numero di acquirenti è
salito del 10,6%, consolidando questi prodotti come una presenza
fissa nel carrello della spesa.

   
A spingere non sono solo scelte ideologiche. La maggior parte
dei consumatori dichiara di acquistare burger e polpette
vegetali per variare la propria dieta (41,8%) o per integrare
l’apporto di proteine (18,6%). In un Paese dove il consumo di
legumi resta spesso al di sotto delle soglie raccomandate dai
nutrizionisti, queste alternative diventano alleati strategici
per raggiungere l’equilibrio nutrizionale.

   
Nonostante la crescita, il settore deve fare i conti con le
novità normative provenienti da Bruxelles. Un recente
emendamento del Parlamento Ue punta infatti a limitare l’uso di
nomi come “salsiccia” o “polpetta” per i prodotti vegetali,
temendo confusione con la carne. Eppure, i consumatori sembrano
avere le idee chiarissime: quasi il 90% sa cosa sta acquistando.

   
Una prova visiva ha confermato questa consapevolezza: davanti a
una confezione di polpette veg, solo il 3% le scambia per
prodotti di origine animale.

   
“La scelta vegetale è ragionata e guidata da motivi pratici e
nutrizionali”, spiega Giancarlo Giorgio, presidente del Gruppo
Prodotti a Base Vegetale di Unione Italiana Food. Oltre alla
salute, gioca un ruolo chiave la reputazione di questi alimenti:
il 73% degli italiani li ritiene salutari per l’alto contenuto
di fibre e vitamine, mentre il 63% li premia per il basso
impatto ambientale. In cima alle preferenze restano burger,
polpette, salsicce e affettati vegetali con il 45,3%, seguiti
da bevande (34%) e yogurt (32,4%).

   

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