Crostata alla Nutella, la ricetta per farla morbida, anche con il Bimby

Una ricetta per chi ama il cioccolato, la crostata alla Nutella ha una base fragrante e un ripieno morbido. Inoltre si prepara in poco tempo e con grande facilità.

La crostata alla Nutella è un dolce da credenza, ovvero un dolce che può essere conservato fuori dal frigorifero per diversi giorni, grazie alla sua composizione a base di ingredienti secchi e poco deperibili. Si tratta di un dessert goloso e semplice, che abbina la friabilità della pasta frolla alla dolcezza e alla cremosità della Nutella, la famosa crema spalmabile alle nocciole e cacao. Prepararla è semplice: si stende un guscio di pasta frolla e si riempie con uno strato generoso di Nutella, ottenendo un contrasto di consistenze e sapori.

La pasta frolla è un elemento fondamentale per una crostata perfetta. Per ottenere una frolla morbida, è essenziale usare burro a temperatura ambiente e zucchero a velo, che permette di avere una consistenza più fine e delicata. La frolla si ottiene impastando rapidamente farina, burro, zucchero e uova fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. È fondamentale non lavorare troppo l’impasto per evitare che il burro si sciolga troppo e la frolla perda la sua friabilità. Una volta ottenuta, è consigliato far riposare la frolla in frigorifero per almeno 30 minuti prima di stenderla, in modo da evitare che si ritiri in cottura e risulti croccante ma non dura.

La Nutella, invece, è una crema spalmabile a base di nocciole, zucchero, cacao e oli vegetali, sviluppata negli anni ‘60 dall’azienda Ferrero. La sua consistenza unica e il gusto inconfondibile la rendono ideale come farcitura per crostate, ma è importante ricordare che la Nutella non andrebbe mai cotta nel forno; a causa della presenza di oli e zuccheri, infatti, la crema rischia di indurirsi e perdere la sua consistenza vellutata durante la cottura. Per ovviare a questo, è possibile aggiungere la Nutella dopo aver cotto parzialmente la frolla, oppure si può coprire la crostata con un foglio di alluminio per i primi minuti di cottura, evitando che la crema si surriscaldi eccessivamente e alteri la sua consistenza cremosa.

Potete provare anche le monoporzioni, ovvero le crostatine alla Nutella. Se vi piace questa crema spalmabile, potete preparare altri dolci: il rotolo alla Nutella con la pasta bisquit, sempre d’effetto; o ancora i pancake alla Nutella. O ancora, una ricetta estiva, la cheesecake alla Nutella.

Come fare la crostata alla Nutella

1

In una ciotola, mescolate la farina setacciata con il cacao con le uova e il burro a tocchi, non lavorate troppo a lungo, ma solo quel che serve per ottenere un impasto liscio e morbido. Copritelo con la pellicola alimentare e fatelo riposare 30 minuti in frigorifero.

2

Stendete la pasta con il mattarello, aiutandovi cn un po’ di polvere di cacao. Appoggiate la pasta in uno stampo tondo da crostata ricoperto di carta da forno e livellate i bordi.

3

Appoggiate dei pesi sulla torta e fate cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti in modo che la pasta frolla al cacao sia ben cotta. Fuori dal forno, quando la frolla è ancora calda, spalmatela con la Nutella in modo da creare uno strato uniforme e decorate a piacere con i frutti di bosco.

Risultato

Conservazione

La crostata alla Nutella si conserva fuori dal frigorifero per 5 giorni, meglio se tenuta sotto a una campana di vetro o in un contenitore coperto; tuttavia se la si vuole conservare fuori dal frigo è bene togliere la frutta fresca dalla decorazione.

Consigli e varianti

La superficie di questa torta può essere decorata anche con le mandorle o le nocciole, oppure lasciata così, o infine può essere imbiancata da una spolverata di zucchero a velo. La base di pasta frolla può anche essere preparata “bianca”, ovvero senza cacao.

Crostata alla Nutella con il Bimby

La frolla al cioccolato si può preparare facilmente con il Bimby, seguendo questi passaggi:

• Mettete tutti gli ingredienti e metteteli nel boccale per 20 secondi a velocità 4/5.
• Una volta impastata la frolla, mentre la fate riposare, mettete la nutella nel boccale pulito e aggiungete un cucchiaio di latte e azionate per 20 secondi a velocità 1, in modo da rendere la crema di cioccolato e nocciole più cremosa.