Cracco per la prima volta apre ristorante a Roma, davanti al Parlamento – In breve

 – ROMA – Per la prima volta Carlo Cracco apre un ristorante a Roma. E se a Milano la stella Michelin è stata conquistata nel locale in Galleria, l’approdo dello chef vicentino è in Piazza del Parlamento, nel cuore quindi della Città Eterna, presso il Corinthia Rome. L’insegna Viride apre stasera i battenti in un edificio progettato nel 1914 dall’architetto Marcello Piacentini, già sede di un primario istituto bancario che ha attraversato la storia novecentesca romana come imponente sede finanziaria. Acquisito da Reuben Brothers nel 2019, diventa ora un Corinthia hotel a seguito di un restauro pluriennale dei suoi 9.700 metri quadrati distribuiti su sette livelli, con tanto di caveau adesso adibito a Spa.

    “Approdare a Roma – dice all’ANSA chef Cracco – è molto bello. Non vedevo l’ora, e veramente è un’esperienza bellissima perché comunque dà la possibilità di toccare un po’ quello che è il cuore pulsante del Paese. E poi siamo davanti al Parlamento, e a Campo Marzio. Ma nonostante una cornice così istituzionale, il ristorante proporrà tre formule per renderlo accessibile a un pubblico più vasto. C’è giustamente il ristorante gastronomico.
    C’è inoltre la Piazzetta che è il nostro must dove si può stare all’aria aperta e godere della privacy nel cortile interno, e poi c’è il bar Ocra, un bellissimo ambiente disegnato da Piacentini che è un gioiello”.

    Per quanto riguarda il menu “non ho al momento pensato un piatto per Roma in particolare. Abbiamo cercato di fondere un po’ di cultura milanese mia e veneta in un ambito romano. Sul territorio ho trovato tanto di buono ma c’è un prodotto che la cosa più buona del mondo: il carciofo romanesco. Ne sono innamorato e ci aiuterà a trasmettere un senso di appartenenza, e di aggregare tutti con la passione che ci trasmette questo mestiere del fuoco”.

    “Non vediamo l’ora di accogliere i nostri ospiti nel cuore di Roma. “Siamo davvero nel centro di una città – sottolinea Danilo Zucchetti, Managing Director di Corinthia Rome – che sta vivendo un notevole rinnovamento nel panorama dell’hotellerie. Il nostro obiettivo è diventare un punto di riferimento non solo per gli ospiti internazionali, ma anche per i cittadini, che qui troveranno l’arte dell’accoglienza declinata in tutte le sue forme”.
   

Riproduzione riservata © Copyright ANSA