come l’alimentazione influisce sul benessere

Mangiare non è solo una risposta al bisogno fisico: è anche un gesto legato a emozioni, ricordi e relazioni.
A tavola, infatti, si manifestano stati d’animo e sensazioni, e non è un caso che si parli di “consolarsi con il cibo”.

Il cibo può davvero influenzare l’umore, e imparare a scegliere gli alimenti giusti è un passo importante per stare meglio, sia nel corpo che nella mente.

Quando mangiamo un cibo che amiamo, il cervello produce endorfine, i neurotrasmettitori del benessere. Inoltre:

• la noradrenalina stimola l’appetito
• la serotonina favorisce sazietà e buonumore
• la dopamina regola l’equilibrio tra piacere e desiderio

Alcuni alimenti agiscono direttamente su questi circuiti cerebrali:

• i cibi ricchi di grassi stimolano la dopamina e danno soddisfazione immediata
• quelli ricchi di zuccheri aumentano la serotonina, con una sensazione di gratificazione e rilassatezza