Cipolla croccante in friggitrice ad aria
Pronta in 15 minuti e perfetta per panini e hot dog, la cipolla croccante in friggitrice ad aria è davvero irresistibile oltre che semplice da preparare.
C’è un ingrediente in grado di rendere panini e hot dog davvero deliziosi: la cipolla. Ma non una cipolla qualunque, anche se quella fresca ha sempre il suo perché, stiamo parlando della cipolla croccante che, in questa ricetta, prepareremo con la friggitrice ad aria.
I fiocchi di cipolla infatti sono solitamente fritti e questo li rende uno di quegli alimenti non propriamente salutari. Preparare la cipolla croccante in friggitrice ad aria vi permetterà di tenere sotto controllo la quantità di olio utilizzato senza però rinunciare a gusto e consistenza. Vediamo come procedere nel dettaglio.
Ingredienti
Per la cipolla croccante
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Cipolla – 1 -
Amido di mais – 1 cucchiaio -
Paprika (dolce o affumicata) – 1 cucchiaino -
Olio extravergine di oliva – 2 cucchiai -
Sale fino – q.b.
1
Per prima cosa sbucciate la cipolla rimuovendo lo strato più esterno che potrebbe risultare coriaceo.
2
Riducetela poi a pezzettini, senza tritarla eccessivamente o si creerà un pastone difficile da gestire.
3
Trasferitela in una ciotola e conditela con l’amido di mais, indispensabile per renderla croccante, la paprika (dolce o affumicata a vostro piacere), un pizzico di sale e un paio di cucchiai di olio. Mescolate bene il tutto e trasferite nel cestello della friggitrice ad aria.
4
Cuocete a 200°C per 10 minuti agitando il cestello di tanto in tanto e assicurandovi che la cipolla non bruci (come sapete non tutte le friggitrici sono uguali). Una volta pronta trasferitela su un piatto a raffreddare prima di riporla in un vasetto di vetro per la conservazione.
Noi abbiamo optato per una versione base aromatizzandola unicamente con la paprika (quella affumicata è perfetta) ma volendo potete utilizzare altre spezie, come il curry, oppure dargli una sferzata di sapore in più aggiungendo del peperoncino in polvere o del pepe macinato al momento. Gli amanti dei sapori decisi potranno aggiungere mezzo cucchiaino di aglio in polvere.
Potete utilizzare la varietà di cipolla che preferite: quelle gialle sono le più versatili e saporite; scegliete le rosse (ad esempio quella di Tropea) per un gusto più delicato; la cipolla bianca ha un sapore più pungente che influirà sul sapore finale.
La cipolla fritta in friggitrice ad aria rappresenta un ottima aggiunta alle vostre ricette di panini e hamburger. Proprio come gli anelli di cipolla in friggitrice ad aria è perfetta per gli amanti (e sono tanti) di questo ingrediente.
Conservazione
La cipolla croccante in friggitrice ad aria si mantiene per circa una settimana chiusa in un barattolo ermetico.
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