Carbonara Day:Coldiretti,su prezzi da pasta +20% a uova +22%

(ANSA) – ROMA, 06 APR – Festa amara quest’anno per il
Carbonara day con il prezzo della pasta che è aumentato del 20%
rispetto allo scorso anno per effetto delle tensioni
internazionali e dei rincari energetici, ma a crescere sono
stati anche uova, formaggio pecorino e guanciale rispetto allo
stesso periodo dello scorso anno. E’ quanto emerge dall’analisi
della Coldiretti sui dati Istat relativi a marzo 2023 divulgata
in occasione della Giornata internazionale della carbonara che
si festeggia il 6 aprile in tutto il mondo. A crescere a doppia
cifra sono anche i prezzi delle uova che sono rincarate del 22%,
ricorda Coldiretti, come anche pecorino e guanciale del 9%,
mentre il pepe si ferma a +8%. Aumenti in netta controtendenza,
denuncia Coldirett, con quanto avviene in campagna dove il grano
duro per la pasta è stato pagato a appena 36 centesimi al chilo
in calo del 35% alla borsa merci di Foggia, ben al di sotto dei
costi di produzione in forte aumento e con la produzione in
affanno per la siccità. Alla stangata sulle tavole, conclude la
Coldirettti, si aggiungono i problemi causati all’estero dalle
versioni storpiate che sviliscono la vera ricetta di uno dei
piatti simbolo della cucina italiana candidata a patrimonio
dell’Unesco. Il risultato è che la pasta alla carbonara servita
nei ristoranti degli altri Paesi viene taroccata in quasi tre
casi su quattro (74%). (ANSA).