Bresaola Valtellina Igp 2024, produzione +6,5% e export +4,6% – Prodotti Tipici

Aprile 29, 2025

3.762 1 minuto di lettura

Produzione e valore al consumo in
crescita del 6,52% per il comparto della Bresaola della
Valtellina Igp che ha chiuso il 2024 rispettivamente con 12.600
tonnellate e 480 milioni di euro. Dati che confermano un anno
positivo presentati dal Consorzio, anche se preoccupano il calo
della disponibilità della materia prima europea e le barriere
doganali. Bene anche l’export, che rappresenta il 5% della
produzione con 632 tonnelate, per un valore di 14 milioni di
euro (+4,64%); vendite realizzate nei Paesi Ue (72% del totale
in aumento del +3,2% rispetto al 2023) ed extra Ue (28% con
+8,5%), dove spiccano diversi paesi del Medio Oriente,
soprattutto nei paesi di religione islamica. In aumento del 4%
anche l’occupazione sul territorio diretto e indotto, per un
prodotto dove la Gdo si conferma il principale canale di
vendita, con una quota del 77% della produzione totale.


A preoccupare però è il calo della materia prima di origine
europea che ha determinato un impatto significativo
sull’approvvigionamento del settore; la quota è passata dal 30%
nel 2023, al 22% del 2024, con un trend negativo anche nel 2025.


Una situazione che costringe i produttori a fare sempre più
affidamento sulle importazioni extraeuropee, soggette a gravose
barriere tariffarie, con un impatto economico significativo fino
al +50% rispetto al prezzo iniziale. “I dati positivi sono
incoraggianti – commenta il presidente del Consorzio, Mario
Francesco Moro – ma malgrado gli sforzi degli ultimi anni,
l’innalzamento complessivo degli oneri di produzione non può più
essere metabolizzato dai soli produttori”.Una situazione che
comprime fatturato e margini delle 14 aziende certificate
dall’Organismo di controllo Csqa, nell’impossibilità di
pianificare rispetto al futuro. “Con queste premesse, il 2025
sarà un anno decisamente complicato”, conclude Moro, nel
lanciare un appello nel fare sistema, affinchè “tutti gli attori
della filiera fino alle Istituzioni e al decisore agiscano per
tutelare e sostenere l’intero comparto”.