Bottura, ‘i dazi sul vino? produciamo meno ma meglio’ – Vino

“Questo è il momento giusto per
pensare a produrre con qualità e non quantità. Perché la domanda
scende e tutti sono spaventati da queste norme. Per questo,
secondo me il futuro è proprio produrre meno e produrre meglio”.

   
Così lo chef Massimo Bottura, in occasione della presentazione
della fiera Vinitaly 2026 a Casa Maria Luigia a Modena, parlando
del momento complesso che sta vivendo il vino a causa dei dazi
statunitensi.

   
“Secondo me l’Italia è questo: non un Paese da numeri enormi,
quello lo lasciamo fare la Cina, ma un Paese che ha una qualità
che nessuno ha”. D’altra parte, ha ribadito, “siamo stati
premiati come patrimonio dell’Unesco proprio per questo: per il
rito che è una cosa unica, ma anche per la nostra biodiversità”.

   
“Questo – ha concluso – è il futuro del vino e delle aziende che
producono in questo modo, che sono premiate, perché tutti vanno
a cercare la qualità, non la quantità”.

   

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