Asparago dall’antipasto al dolce: a Santena 10 giorni di Sagra col “re dei germogli” amato da Cavour

L’asparago sarà per dieci giorni il re della tavola di primavera nella sua “capitale”, Santena, con la Sagra dell’asparago arrivata all’edizione numero 92. Sarà possibile gustarlo tutti i giorni, da venerdì 16 a domenica 25 maggio, sotto il PalAsparago, passando dagli antipasti ai dolci. Non mancherà l’attenzione alla sostenibilità, con navette le domeniche 18 e 25 maggio per chi intende raggiungere la kermesse in treno.

Il via alla manifestazione è previsto per venerdì con una degustazione e show cooking a cura dell’Associazione Cuochi di Torino e Provincia. Alle 18,30 l’inaugurazione con la cantante e intrattenitrice Sonia De Castelli. Super ospite lo chef stellato Matteo Baronetto, per anni alla guida della cucina dello storico Ristorante Del Cambio di Torino. Interverranno anche organizzatori, amministratori e personalità pubbliche.

Non solo festa: alle 21,30, nel vicino Teatro Elios in via Vittorio Veneto 31, si terrà “Capaci di ricordare”, un incontro con Antonio Vassallo, testimone della strage di Capaci in cui nel 1992 persero la vita il giudice Giovanni Falcone, la moglie e gli agenti di scorta. Dalle 22, infine, sul palco di piazza Martiri della Libertà è in programma la musica della party band Divina.

In programma ci sono serate musicali, show cooking, sfilate storiche e folcloristiche, mostre, mercatini, spettacoli, visite guidate, convegni, presentazioni di libri, intrattenimento per i bambini. La centralissima piazza Martiri della Libertà e la città intera si vestiranno a festa in onore del germoglio eredità di Camillo Benso di Cavour, che qui visse nella villa di famiglia. In piazza ci saranno il palco per le esibizioni (tutte gratuite) e il PalAsparago, che garantirà 750 metri quadrati al coperto per gustare le prelibatezze a base di asparago senza doversi preoccupare del meteo.

Alle 19 aprirà lo stand gastronomico nel PalAsparago, con un ricco menù composto da piatti della tradizione dell’asparago e alcune novità come il pesce abbinato al prezioso turione o la torta paradiso agli asparagi con crema inglese. Alle 20,30, sfilata folcloristica con i personaggi storici del Piemonte, mentre alle 21 Sonia De Castelli guiderà la cerimonia di investitura della Bela Sparsera e ‘l so Ciatarin, le maschere tipiche di Santena.

L’evento è stato organizzato in collaborazione tra l’associazione dei Produttori dell’Asparago di Santena e delle Terre del Pianalto, l’Unpli Piemonte (Unione nazionale pro loco d’Italia), Be Different e Pescatore & Pacini Management e il patrocinio del ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali, Regione Piemonte, Città metropolitana di Torino e il contributo economico del Consiglio regionale del Piemonte.

Altri partner sono Turismo Torino e Provincia, Distretto del Cibo Chierese-Carmagnolese e Slow Food.La sagra è stata presentata oggi nella Sala Trasparenza del Grattacielo della Regione Piemonte, con interventi, tra gli altri, dell’assessore regionale al cibo e all’agricoltura, Paolo Bongioanni, del presidente del Consiglio regionale, Davide Nicco, e del sindaco di Santena, Roberto Ghio. Il programma completo si trova sul sito www.asparisagra.it .