Apre la stagione Bilancia di Bepi

Fu, è, e sarà la Bilancia di Bepi. Gentiluomo d’ altri tempi, gestore di Sot la nape, ristorante che ai suoi tempi era fra i più prestigiosi della zona a cavallo del fiume Tagliamento, persona generosa, che amava la buona compagnia, Bepi Ciprian aveva acquistato un capanno di pescatori, sulle ultime rive del fiume Stella, a pochi metri dalla sua uscita in laguna, nel comune di Palazzolo.

Innumerevoli erano, ai tempi, gli incontri con tanti amici, per fare festa e gustare le specialità di pesce, che numerose scorrevano nelle acque dello Stella e venivano catturate da una rete a bilancia per diventare prelibatezze per quei tanti amici. Nel 2012, venuto a mancare il vecchio nonno, gli è subentrato il nipote Daniele, proprio quel nipotino che negli anni della fanciullezza, lo seguiva alla Bilancia, imparando a capire e ad amare la bellezza dei luoghi, il fascino delle acque fluviali, la passione per la pesca e, forse, anche le grandi e allegre tavolate con gli amici del nonno. Diventato giovane uomo, Daniele Ciprian, ha pensato al futuro, trasformando l’ antico capanno in un semplice e seducente luogo di ristoro, che è diventato poi un’ eccellente ittiturismo, a contatto con il pescatore e il suo ambiente, dove la cucina offre le ricette tradizionali della pesca tipica. Di fronte, sopra le scure acque dell’antico Anaxum, troneggia il Bilancione, dove il pesce viene pescato in giornata, a vista degli stessi clienti, cucinato e servito a km 0, anche meno se fosse possibile. Oggi, quella compagnia, pur numerosa, di amici di Bepi si è trasformata in una clientela ormai internazionale, attratta dallo stile semplice e dalla qualità, mentre attorno si sviluppano attività turistiche legate all’ambiente, come, sul fiume, barche e canoe, e sugli argini del fiume e sulle strade di campagna, biciclette e camminatori.

In fondo, lo dice lo stesso Daniele, si ripercorre la stessa strada dell’ aggregazione che tanto piaceva al nonno. Oggi, soprattutto nei piccoli paesi, invece è difficile fare squadra su una visione che dovrebbe essere lungimirante. La Bilancia di Bepi, ce l’ ha fatta. Onore a Daniele e a chi lo ha capito. 

Aprirà sabato 14 marzo. Pranzo dalle 12 alle 17, cena dalle 19.00 a mezzanotte. La prenotazione è obbligatoria: tel. +39 340 3636733