Alla studentessa Federica Landi del ‘Ferrari’ di Battipaglia la borsa di studio Falconio 2025

Sono state assegnate le borse di studio Falciono, quinta edizione, durante il contest nell’istituto alberghiero “Enzo Ferrari” di Battipaglia.

La competizione si è svolta il 3 e 4 marzo: al centro il tema della sostenibilità e dell’incontro tra le proprietà organolettiche dei vini d’Abruzzo e i prodotti tipici delle regioni di provenienza dei concorrenti.

Federica Landi, dell’istituto di Battipaglia si è aggiudicata l’edizione 2025 della borsa di studio: la studentessa ha convinto la giuria per equilibrio, sostenibilità e identità proponendo la ricetta “Sapori del territorio” a base di baccalà in olio cottura a bassa temperatura con anice stellato e Limone d’Amalfi Igp, coulis di ceci di Cicerale Presidio Slow Food, croccante di carciofi di Paestum Igp, polvere di olive nere cilentane, spuma di mozzarella di bufala campana Dop, olio all’alloro e peperone crusco. La vittoria vale a Federica una borsa di studio con stage formativo presso il ristorante stellato abruzzese “Villa Maiella” della famiglia Tinari.

Il podio di questa edizione – rivolta agli studenti degli indirizzi “Servizi per l’Enogastronomia” aderenti al concorso Aibes 2026 e che celebra il talento, la tecnica e la capacità di valorizzare i vini abruzzesi in dialogo con le eccellenze gastronomiche territoriali – ha visto classificarsi al secondo posto Vincenzo Saja, dell’Istituto d’Istruzione Superiore “Antonello” di Messina con il piatto “Armonia Mediterranea”. Mentre terzo si è classificato Andrea Di Mito, dell’alberghiero “Giovanni Marchitelli” di Villa Santa Maria, in gara con la creazione “Orizzonte Majella”.

“Ringraziamo calorosamente i dirigenti degli istituti alberghieri coinvolti in questa edizione – dichiara il presidente della Fondazione Falconio Francescopaolo Falconio – che hanno supportato l’evento, in tutte le sue fasi, in maniera impeccabile”.