Alimentare, 750 aziende del gusto al salone Taste di Firenze – Fiere e Eventi

Continua a crescere Taste, salone
dell’agroalimentare organizzato da Pitti Immagine. L’edizione
numero 19 si svolgerà dal 7 al 9 febbraio 2026 alla Fortezza da
Basso di Firenze, luogo in cui ha traslocato dopo il debutto e i
primi anni alla Stazione Leopolda che per motivi di spazio non
poteva più contenere tutti i partecipanti. Tanto è cresciuta la
fiera che la prossima edizione ospiterà 750 aziende, con oltre
100 nuovi ingressi selezionati dal team di scouting
dell’organizzazione. ‘True food’, ovvero cibo vero, è il tema di
questa edizione.

   
“Taste cresce in maniera spontanea e sostenibile, grazie a
un’accurata selezione dei nuovi ingressi – spiega Raffaello
Napoleone, ad di Pitti Immagine – Per questo nel 2026 abbiamo
deciso di andare all’essenza di ciò che ci nutre, del cibo
vero”. Una crescita sostenuta anche dall’interesse dei
compratori esteri verso i prodotti del settore italiani:
all’edizione 2025 sono aumentati del 24%, con partecipazioni da
negozi specializzati, distributori e importatori, department
store, professionisti dell’horeca, ristoratori, chef ed esperti
delle materie prime, arrivati da tutto il mondo, dagli Usa
all’Australia, compresi mercati arabi e Sudamerica.

   
Tra le novità del percorso espositivo, l’ingresso da Porta
Santa Maria Novella. Confermata l’area dedicata a gin, vermut,
amari e distillati con 30 etichette, e quella dei ‘vini eroici’,
chiamati così poiché prodotti in condizioni estreme, sui fianchi
di un vulcano o in alta quota. Poi gli incontri organizzati da
Davide Paolini, tra cui quello sull’ultima tendenza gourmet, la
consumazione del panettone fuori stagione, quello sulle scuole
che preparano i cuochi e i sommelier di domani, la
fermentazione, le collaborazioni tra chef e profumieri. Prevista
anche un’area del Consorzio dell’olio toscano Igp con
masterclass dedicate all’olio e un’area del Consorzio di tutela
e promozione della birra italiana con 14 produttori di birra e
un produttore di luppolo.

   

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