Al via Roma Baccalà, evento nel segno del Giubileo – Fiere e Eventi

 – Torna Roma Baccalà, evento dal 18 al 21 settembre con un’edizione speciale che celebra il Giubileo, inserendosi nel palinsesto Artes et Jubilaeum promosso dall’assessorato alla Cultura di Roma Capitale. La manifestazione, giunta alla sua sesta edizione, si terrà nel Parco Schuster, accanto alla Basilica Papale di San Paolo Fuori le Mura.

   Molte novità con la nuova edizione, tra le tante un nuovo menu e nuovi protagonisti in cucina, lo Spazio Capasanta che intreccia i temi dei pellegrinaggi e del cibo in chiave antropologica, il rituale del Bang Bang Stockfish, l’assaggio della zuppa del popolo Sami, gli incontri dedicati ai mercati rionali, i profumi della biodiversità della Calabria. Presente Il Teatro dello Scambio che accoglierà una serie di incontri con showcooking che animeranno la manifestazione per tutte le quattro giornate. T

   ra i principali appuntamenti figurano Osteria Baccalà e Cuore Ciociaria, occasioni in cui osti e produttori narreranno ricette e tradizioni culinarie, preparando dal vivo dei piatti che il pubblico potrà assaggiare

   A inaugurare la manifestazione, giovedì 18 settembre, sarà il talk “Baccalà Democratico”: un momento che metterà al centro il baccalà come alimento “democratico”, capace di attraversare epoche, culture e confini, raccontando un pezzo di storia gastronomica e spirituale dell’Europa. L’incontro, moderato da Francesca Rocchi, vedrà la partecipazione di personaggi istituzionali, ambasciatori e rappresentanti del mondo agroalimentare.  
   

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