Al via Buonissima a Torino, dallo chef robot alla spesa stellata – Fiere e Eventi

Al via Buonissima 2025, festival
gastronomico internazionale che trasforma Torino in un
palcoscenico di alta cucina, arte e cultura. Fino al 26 ottobre
la città ospiterà 120 appuntamenti in più di 70 location, tra
cui palazzi storici, ristoranti e piazze, con la partecipazione
di oltre cento professionisti provenienti dall’Italia e dal
mondo. Attesi Rasmus Munk, Jeremy Chan, Josean Alija, Carlo
Cracco, Yannick Alléno, Donato Ascani, Ferran Adrià, Moreno
Cedroni e Mariella Organi.

   
In programma oltre 15 format gastronomici, tra grandi
eventi, cene a quattro mani, degustazioni e incontri
divulgativi. Tra gli appuntamenti venerdì 24 ottobre è in
programma la sfida “Reale, artificiale o intelligente”, il
contest gastronomico ideato da Orticola del Piemonte con il
sostegno della Compagnia di San Paolo e la collaborazione del
Dipartimento di Informatica dell’Università di Torino. La
competizione metterà a confronto Massimiliano Brunetto, chef del
ristorante Le Vitel Etonné, e Pepper, robot umanoide dotato di
un sistema di intelligenza artificiale sviluppato per
l’occasione. Entrambi dovranno ricreare una ricetta firmata da
Matteo Baronetto, chef del Ristorante Del Cambio. Le due
versioni del piatto verranno degustate dal pubblico, che sarà
chiamato a esprimere il proprio voto senza conoscere quale delle
due sia stata realizzata dal robot. Il risultato sarà svelato
solo al termine della votazione, fornendo spunti di riflessione
sulle reali capacità dell’intelligenza artificiale in ambiti
legati al gusto e alla manualità.

   
Prevista anche la “Spesa Stellata al Mercato” che coinvolgerà
le famiglie dei centri accoglienza e gli operatori dei servizi
sociali: sabato 25 i partecipanti, accompagnati dallo chef
stellato Nicola Batavia, faranno una “spesa intelligente” fra i
banchi di frutta e verdura del mercato di Piazza Foroni. Con i
prodotti acquistati verrà organizzato uno show-cooking
collettivo durante il quale saranno realizzati piatti la cui
preparazione non deve superare il costo di 5 euro per la singola
porzione. Sempre sabato 25 ci sarà un incontro dedicato al cibo
nello spazio per riflettere sul futuro dell’alimentazione.

   

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