A Pasqua consumi grappa +16%, superato test-abbinamento con uova, salsa tonnata – In breve

– La Grappa si conferma il liquore preferito con cui gli italiani concludono il pasto pasquale.
    Questo distillato simbolo di italianità e convivialità, secondo i dati forniti da Grappa Libarna, registra un aumento delle vendite del 16% nel periodo pasquale,

   E secondo un’indagine AstraRicerche per Grappa Libarna è associato ai pasti delle ricorrenze ma anche alla voglia di sperimentare. Infatti, se da una parte oltre 1 italiano su 4 la abbina tradizionalmente al dolce (26,5%), dall’altra appena un 15,5% pensa che la grappa vada gustata solo con cioccolato o dolci. Per questo, in occasione delle festività pasquali, il brand di Gruppo Montenegro e marchio iscritto nel Registro Speciale dei Marchi Storici di interesse nazionale, mette al centro della tavola l’uovo in versione salata e propone quattro ricette da servire al brunch pasquale.

   “Nonostante la grappa sia tradizionalmente abbinata ai dolci, in particolare quelli a base di cioccolato, le nuove tendenze la definiscono come un distillato a tutto pasto, dall’aperitivo al dolce” sottolinea Antonio Zattoni, Master Blender & Sensory Manager di Gruppo Montenegro. “In questa chiave – spiega – l’uovo è un ingrediente che, per struttura e gusto, si presta sorprendentemente bene all’abbinamento con la grappa. La sua componente grassa viene infatti armonizzata da quella alcolica e fresco aromatica del distillato”.

    In particolare, a detta degli esperti degustatori, la dolcezza naturale del tuorlo e la sua texture densa incontrano perfettamente le note di miele, fiori gialli e albicocca essiccata della Grappa di Moscato Barricata. Mentre la freschezza floreale della Grappa Bianca e le sue note di mollica puliscono il palato e alleggeriscono l’erbaceo dell’asparago e la dolcezza dell’uovo. Inoltre le note tostate della grappa esaltano il gusto dei capperi, del tonno e delle briciole di pane (eventualmente tostate) da aggiungere come topping. La tipologia Barolo Riserva porta in dote complessità, frutta secca e spezie fini, che si sposano con impasti ricchi, salumi, formaggi e uova sode inserite in un lievitato tipico come il casatiello.
   

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