Zuma apre a Cortina D’Ampezzo, quarto in Italia del Gruppo Azumi – In breve

L’alta cucina giapponese approda
nella perla delle Dolomiti, Cortina,
Co-fondato da Rainer Beck,er e Arjun Waney nel 2002 col primo
ristorante a Londra il brand Zuma conta ora, nel Gruppo Azumi,
numerosi ristoranti nel mondo tra cui Hong Kong (2007), Dubai
(2008), Istanbul (2008), Miami (2010), Bangkok (2011), Abu Dhabi
(2014), New York (2015), Roma (2016), Las Vegas (2017), Boston
(2019), Madrid (2021), Maldives (2022), Cannes (2024) e Riyadh
(2024). Insieme agli indirizzi stagionali tra cui la penisola di
Datca (Marmaris), Bodrum, Phuket, Kitzbühel, Ibiza, Mykonos, e
in Italia Porto Cervo e Capri. Il 22 dicembre approda a Cortina
D’Ampezzo con un nuovo concept che unisce la cultura nipponica
all’autenticità delle Dolomiti. Il locale richiama l’atmosfera
conviviale di un izakaya giapponese, dove i piatti si
condividono, le storie si intrecciano e la gioia della festa
anima la sala. Il cocktail bar è caratterizzato da
un’installazione di blocchi di ghiaccio su granito che evoca i
ghiacciai della Marmolada. Per il brand internazionale la parola
d’ordine è versatilità. E Zuma Cortina si trasforma con facilità
da raffinato ristorante a vivace spazio di intrattenimento
notturno sincronizzando musica e illuminazione. Il menu fonde
le iconiche creazioni dell’insegna con ispirazioni stagionali
radicate nei prodotti e nella tradizione locale, spaziando della
zuppa di astice con carciofi e zenzero ai gyoza di manzo e il
kamameshi ai funghi e tartufo. Nella carta dei vini particolare
attenzione ai rossi del Nord Italia e a un’ampia scelta di sake.

   
“Siamo lieti di portare Zuma a Cortina d’Ampezzo”, commenta
William Cristanelli, amministratore delegato di Zuma UK &
Europe, sottolineando che “essendo originario del Veneto e
avendo trascorso la mia infanzia sciando sulle Dolomiti, questa
apertura ha un significato particolare per me. Il fascino alpino
e l’eleganza senza tempo di Cortina rendono questa località il
luogo perfetto per introdurre l’esperienza culinaria giapponese
contemporanea di Zuma in montagna”.

   

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