“Tutto il mondo del pane” per un racconto di condivisione – Libri

Quinto libro per Fulvio Marino,
panificatore, mugnaio, volto della televisione italiana e
“rockstar del mondo della panificazione” con “Tutto il mondo del
pane”, edito da Slow Food. Il volume, presentato a Ferrara Food
Festival, racconta il pane dei cinque continenti, 400 pani e
settanta ricette, “risultato frutto – sottolinea una nota – di
anni di 15 viaggi durante i quali ha visitato forni e botteghe e
preso appunti e sperimentato ricette”. “Questo libro – afferma
Marino – è stato quello che mi ha richiesto più tempo perché
racconto il pane di 5 continenti ma non solo, ho cercato di
racchiudere in queste pagine 15 anni di viaggi”. “Reputo –
aggiunge – che sia il mio libro più divertente, noi in Italia
cuociamo con il forno, in giro per il mondo invece ci sono dei
pani incredibili con cotture e lavorazioni completamente diverse
come, ad esempio, in Islanda il Volcano Bread un tipo di pane
perché l’impasto è cotto all’interno di un recipiente chiuso
ermeticamente e sepolto in una sorgente geotermica per 24 ore.

   
Ma il pane non è solo buono è anche portatore di un messaggio di
pace, di condivisione e di unione”.

   

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