Campionato del mondo di pasticceria, vince la Cina – In breve

La Cina vince il World Trophy of
Pastry, Gelato & Chocolate, campionato mondiale di pasticceria
organizzato dalla Federazione internazionale pasticceria,
gelateria e cioccolateria (Fipgc). All’Italia il premio Miglior
Pralina. Undici le Nazioni in gara, provenienti dai cinque
continenti, che si sono sfidate per due giornate sotto la
supervisione del Maestro Iginio Massari, presidente d’onore.

   
Ogni squadra, composta da tre pasticcieri qualificati ai
campionati nazionali e un team manager, ha avuto 7 ore e mezzo
di tempo per realizzare una scultura in cioccolato, una scultura
in zucchero, due praline, una torta moderna e una monoporzione
gelato, interpretando il tema dell’edizione: ‘La natura: le
bellezze della mia nazione’.

   
Il Paese del Dragone ha vinto con un team composto da Lu
Haoran, Sun TongTong e Liu Xinru. La nazionale si è distinta con
l’opera intitolata La bellezza della patria naturale, che
comprende due sculture: una in cioccolato raffigurante un panda
gigante su una zattera di bambù che solca le acque, e una in
zucchero che rappresenta un vigoroso leopardo cinese, simbolo
della maestosità delle montagne e dei fiumi della Cina. La
medaglia d’argento è stata conquistata dal Marocco grazie a
Mohamed El Yazidi, Omar Eddib e Ali Gousaid, che hanno
realizzato ‘Escursione Botanica’, un omaggio alla biodiversità
vegetale e ornitologica del Paese. Le sculture in cioccolato e
zucchero riproducono cicogne, simbolo di fertilità e buona
fortuna, mentre nei dolci sono stati utilizzati “ingredienti
pregiati come mandorle, sesamo, albicocche, cocco, ananas e
menta”. Terzo posto per l’Argentina che con il suo team composto
da Julia Debicki, Emiliana Amandio e Trinidad Galarce che hanno
rappresentano il puma e il tucano, simboli della fauna e della
ricchezza naturale del Paese. Nei loro dolci sono stati
utilizzati ingredienti dal sapore esotico come mango, vaniglia,
cacao, pistacchio e melograno.Il premio Miglior Pralina è stato
dell’Italia grazie al lavoro dei maestri pasticcieri Nicolas
Vella, di Val della Torre (Torino), Marco Andronico, originario
di Sannicola (Lecce), e Fabio Cascio, di Cento (Ferrara). Le
loro praline di cioccolato, ispirate ai frutti del bosco come
funghi e ghiande, racchiudono ingredienti come lamponi, quinoa,
nocciole, mandorle e caffè.

   

Riproduzione riservata © Copyright ANSA