Filiera del latte, trasformazione vale 21 miliardi +9% in 1 anno – Mondo Agricolo

La filiera lattiero-casearia conferma
la sua importanza nell’economia agroalimentare nazionale con 7,1
miliardi di euro di valore realizzato dalla fase di allevamento
e 21,8 miliardi di euro dalla fase di trasformazione, che, con
un aumento 9% nell’ultimo anno, colloca il settore al primo
posto per fatturato dell’industria alimentare. L’Italia si
posiziona al quinto posto tra i produttori europei di latte
bovino, con oltre 13mila tonnellate consegnate, 23mila
allevamenti e circa 1,7 milioni di vacche. E’ il quadro
tracciato da Ismea, sulla base degli ultimi dati disponibili,
presentato in occasione dell’evento di “Think Milk, Taste
Europe, Be Smart”, la campagna di promozione di latte e
derivati, promossa dal settore lattiero-caseario di Alleanza
delle Cooperative Italiane, realizzata da Confcooperative con il
cofinanziamento della Commissione europea.

   
Negli ultimi 10 anni, rileva Ismea, sono progressivamente
scomparse le realtà di piccole dimensioni, a favore di un
progressivo percorso di aggregazione; quelle grandi con oltre
500 capi, pur rappresentando poco meno del 5% del totale,
detengono circa un terzo dei capi da latte. Secondo Giovanni
Guarneri, presidente del Settore lattiero-caseario
Confcooperative Fedagripesca, “solo con una maggiore
dimensionalità delle aziende è possibile competere nei mercati
internazionali, per questo uno dei principali obiettivi su cui
occorre intervenire, anche con strumenti politico-normativi, è
quello dell’aggregazione del sistema produttivo. Auspichiamo una
Ocm di settore”. A questo proposito Guarnieri ricorda che già il
63% del giro d’affari cooperativo lattiero-caseario è sviluppato
proprio dalle 25 imprese più dimensionate; al sistema fanno capo
a oggi 17mila stalle, 540 imprese d trasformazione e più di
13mila lavoratori, con la cooperazione responsabile del 65% del
latte raccolto in Italia, nonché del 70% della produzione dei
principali formaggi Dop. Bene le esportazioni che, dopo i 5,4
miliardi di euro e 660mila tonnellate dello scorso anno, hanno
fatto registrare nel primo semestre 2025 +15,7% in valore e +5%
in volume.

   

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