Torino è Buonissima: 120 eventi golosi con tanti chef stellati, da Ferran Adrià a Carlo Cracco

Al via Buonissima 2025, festival gastronomico internazionale che trasforma Torino in un palcoscenico di alta cucina, arte e cultura. Fino a domenica la città ospiterà 120 appuntamenti in più di 70 location, tra cui palazzi storici, ristoranti e piazze, con la partecipazione di oltre cento professionisti provenienti dall’Italia e dal mondo. Attesi Rasmus Munk, Jeremy Chan, Josean Alija, Carlo Cracco, Yannick Alléno, Donato Ascani, Ferran Adrià, Moreno Cedroni e Mariella Organi.

In programma oltre 15 format gastronomici, tra grandi eventi, cene a quattro mani, degustazioni e incontri divulgativi. Tra gli appuntamenti venerdì è in programma la sfida “Reale, artificiale o intelligente”, il contest gastronomico ideato da Orticola del Piemonte con il sostegno della Compagnia di San Paolo e la collaborazione del dipartimento di Informatica dell’Università di Torino. La competizione metterà a confronto Massimiliano Brunetto, chef del ristorante Le Vitel Etonné, e Pepper, robot umanoide dotato di un sistema di intelligenza artificiale sviluppato per l’occasione. Entrambi dovranno ricreare una ricetta firmata da Matteo Baronetto, già chef del ristorante Del Cambio. Le due versioni del piatto verranno degustate dal pubblico, che sarà chiamato a esprimere il proprio voto senza conoscere quale delle due sia stata realizzata dal robot. Il risultato sarà svelato solo al termine della votazione, fornendo spunti di riflessione sulle reali capacità dell’intelligenza artificiale in ambiti legati al gusto e alla manualità.

Prevista anche la “Spesa Stellata al Mercato” che coinvolgerà le famiglie dei centri accoglienza e gli operatori dei servizi sociali: sabato i partecipanti, accompagnati dallo chef stellato Nicola Batavia, faranno una “spesa intelligente” fra i banchi di frutta e verdura del mercato di piazza Foroni. Con i prodotti acquistati verrà organizzato uno show-cooking collettivo durante il quale saranno realizzati piatti la cui preparazione non deve superare il costo di 5 euro per la singola porzione. Sempre sabato 25 ci sarà un incontro dedicato al cibo nello spazio per riflettere sul futuro dell’alimentazione.