Bmti, prezzi delle castagne in calo per buona produzione 2025 – Prodotti Tipici

I prezzi delle castagne calano in
misura significativa nel 2025 grazie alle buona produzione. E’
quanto rileva l’analisi sull’andamento dei prezzi medi delle
castagne comuni condotta da Bmti sui principali mercati
all’ingrosso della Rete Italmercati, mostra una significativa
diminuzione rispetto allo scorso anno.

   
Il calo è evidente in tutte le pezzature analizzate:
pezzatura 48-50 unità/kg: il prezzo è sceso da euro 5,00/kg
nel 2024 a euro 4,70/kg nel 2025, con una diminuzione annua del
-6%;
pezzatura 60-65 unità/kg: si registra il calo maggiore, con
un prezzo passato da €4,70/kg a €3,90/kg, segnando un -17%;
pezzatura 70-75 unità/kg: il prezzo è sceso da €4,10/kg a
€3,50/kg, con un ribasso del -14%.

   
Questo andamento discendente dei prezzi, si legge nell’analisi
della Borsa Merci Telematica Italiana, è attribuito alla buona
produzione stagionale che ha portato ad alti quantitativi
disponibili, accompagnata da una domanda che invece rimane
contratta, soprattutto nel Sud Italia, a causa delle temperature
ancora calde per la media del periodo, che non orientano gli
acquisti dei consumatori verso prodotti tipicamente autunnali.

   
A fronte di questo scenario, è iniziata anche la produzione dei
marroni, varietà più pregiata, presto disponibile nei mercati
italiani. Secondo le prime rilevazioni effettuate, i loro prezzi
all’ingrosso oscillano attualmente da 4,00 a 6,00 euro/kg, a
seconda dei mercati di provenienza e della pezzatura. A
differenza delle castagne che presentano una polpa più farinosa
e che sono spesso utilizzate per puree, zuppe o farine, i
marroni sono utilizzati soprattutto in pasticceria, in
particolare per la produzione di marrons glacés e conserve.

   

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