Al Fancy Food si parlerà delle nostra regione

Un saporito “diamante nero” da un oltre da1,4 Kg è stato trovato nelle dolci colline del Sagrantino: per la precisione a Montelfalco. Si tratta un gigantesco esemplare di Tuber aestivum Vitt. noto ai più come tartufo nero estivo. A trovarlo, una cucciola con il fiuto da campionessa e un cuore tanto grande: Dora, un giovane lagotto romagnolo, che ha scritto insieme al suo padrone una pagina memorabile nella storia del tartufo italiano.

Un diamante di questo valore e pregio ha scatenato un’asta tra i rivenditori del settore  Alla fine il super tartufo è finito nelle mani di una delle aziende più famose d’Italia per la vendita e lavorazione del pregiato tartufo: la Urbani Tartufi di Giammarco Urbani. L’imprenditore ha già individuato il mercato giusto per questo simbolo dell’Umbria: New York.

“Questo esemplare volerà con noi al Fancy Food Show di New York – ha commentato Giammarco Urbani, Ad del gruppo di aziende di famiglia, presente all’evento. Nella Grande Mela avranno l’onore di assaporare non solo un ingrediente unico, ma un frammento del nostro territorio, che continua a sorprenderci con la sua generosità”. La Fancy Food di New York, una delle fiere del Food più prestigiose al mondo. E grazie ad Urbani, si parlerà di territorio, di persone e di italianità.

Potrebbe essere una stagione da record: ecco perché

“Una scoperta del genere è un segnale fortissimo – ha commentato Giammarco Urbani – È di buon auspicio per tutta la stagione, soprattutto in vista dell’apertura della ricerca del pregiatissimo Tartufo Bianco, a fine settembre”. E anche il meteo, stavolta, sta giocando dalla parte giusta: piogge ben dosate e giornate soleggiate stanno creando le condizioni ideali per un’annata di abbondanza. Dopo anni di scarsità e prezzi da capogiro, il tartufo potrebbe finalmente tornare protagonista, anche sulle tavole di chi finora poteva solo sognare, salvo che non cambino le condizioni climatiche attuali.